고구마대김치
엄마가 여름철에 해주시던 제철김치
엄마표는 먹어볼순 없지만
고구마줄기김치 담아봅니다
여름에만 맛볼수있는 고구마줄기김치
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/23고구마줄기 준비합니다
넘 싱싱해서
한나절 두었다 벗기면 잘 벗겨집니다
-
STEP 2/23잎파리에서 아래로 벗기시면 됩니다
-
STEP 3/23한바구니 벗겨낸 고구마줄기 입니다
-
STEP 4/23흐르는물에 두어번 씻어 건져주세요
-
STEP 5/23고구마줄 데치지않고
절여주세요
-
STEP 6/2330~40분 절여주시고
중간에 뒤집어주세요
-
STEP 7/23그사이 양념을 준비합니다
-
STEP 8/23건고추2줌,마늘한줌,사과1개,양파1개,액젓반컵,새우젓한스푼,생강즙,밥조금,매실액2스푼,설탕2/1스푼
-
STEP 9/23믹서기에 갈아주세요
-
STEP 10/23잘갈려진 양념이 됬네요
-
STEP 11/23부재료
적양파.당근,청양고추,부추을 준비해주세요
-
STEP 12/23고구마줄기 부드럽게 휘어지면
적당히 절여졌네요
-
STEP 13/23부재료는 채썰어 준비해주시고
-
STEP 14/23부추는 4~5cm길이로 썰어주세요
-
STEP 15/23절여진 고구마줄기 씻어서 채반에 받쳐 물기을 빼주세요
-
STEP 16/23꼬옥짜서 물기을 제거해주세요
고구마자체가 수분이 많아요
-
STEP 17/23양념에 고추가루을 섞어주세요
양에 따라 조절하시면 됩니다
설탕도 반스푼 넣어주시고
-
STEP 18/23볼에 재료을 담고
-
STEP 19/23양념을 넣어서 골고루 버무려주세요
-
STEP 20/23간을 보시고 기호에 따라 소금으로 가감하세요
-
STEP 21/23통깨을 뿌리고 버무려 마무리해주세요
-
STEP 22/23김치통에 담아주세요
고구마줄기는 액젓맛으로 먹는 여름김치입니다
한나절 실온보관해서
냉장고 보관하세요
-
STEP 23/23부드럽고 식감이 너무 좋아요
여름에만 맛볼수 있는 제철김치입니다
- 고구마줄기는 데쳐서 김치을 담으셔도 됩니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,