Name: 깻잎장아찌 하루만에 먹을수있는 황금레시피
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깻잎 200장; 청양고추 5개; 홍고추 1개; 진간장 1컵; 매실청 1컵; 액젓 1/2컵; 소주4/2컵; 설탕 1컵; 식초 1/2컵; 물 1.5컵

깻잎장아찌 하루만에 먹을수있는 황금레시피

이번에 제가 소개하는 #깻잎장아찌

만들어서 하루 만에 먹을 수 있어요

그리고 고깃집 깻잎장아찌 못지않은 짜지 않고 맛있답니다

만들기도 너무 쉬워서 꼭 한번 담아 드셔보시라 권해드리고 싶어요

담아서 하루 지난 깻잎장아찌를 꺼내보았는데

제가 담았어도 너무 맛있어서 여러분들과 같이 먹고 싶은 맛이랍니다

요즘은 #간장 장아찌 라도 짠 것보다는 #저염식 을 원하시지요

짜지 않고 맛있는 깻잎장아찌 소개해드릴게요

6인분 이상

20분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

진간장
1컵 구매
매실청
1컵 구매
액젓
1/2컵 구매
소주
4/2컵 구매
설탕
1컵 구매
식초
1/2컵 구매
물
1.5컵 구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
액젓 조리법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

깻잎은 한 장 한 장 흐르는 물에 씻어서 베이킹소다와 식초에 담가줍니다
저는 무농약이라 대강 씻어도 되지만 판매하는 깻잎들은 농약이 남아있을 수 있어서
꼭 한 장씩 뒷면까지 씻어 건져서 물기를 빼줍니다
STEP 2/11

매실청 간장 액젓 물 모든 양념을 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다
STEP 3/11

소주와 청양고추 5개를 넣고 끓여줍니다
STEP 4/11

설탕을 넣고 설탕이 녹을 정도로 끓인 다음 불을 끄고 마지막에 식초를 넣어줍니다
STEP 5/11

깻잎 꼭지가 긴 것은 가위로 짤막하게 잘라줍니다
STEP 6/11

깻잎을 지그재그로 통에 담아줍니다
그리고 끓여놓은 간장을 식히지 않고 바로 부어줍니다
STEP 7/11

홍고추도 한 개 썰어서 넣어줍니다
깻잎이 뜨지 않도록 누름돌이나 접시 등으로 눌러줍니다
홍고추는 생략해도 됩니다
STEP 8/11

하루 지난 다음 바로 먹을 수 있는 #간장깻잎장아찌 입니다
짜지도 않고 고기와 먹어도 밥반찬으로도 정말 맛있는 밥도둑 깻잎장아찌입니다
STEP 9/11

고깃집 깻잎장아찌 부럽지 않은 짜지 않고 맛있는 깻잎장아찌입니다
STEP 10/11

한번 드셔보시면 매번 먹고 싶은 후회하지 않는 맛입니다
STEP 11/11

요즘은 비닐하우스 깻잎보다는 노지 깻잎이 많이 나올 때지요
노지 깻잎은 향도 진하고 맛도 있답니다
끓는 간장을 바로 부어서 부드럽고 맛있는 깻잎장아찌 한 번쯤 담아보세요