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강철새잎

#무요리 #무생채만들기 #갈치속젓으로 맛을 낸 매콤한 무생채 #갈치속젓의 감칠맛과 매콤한 맛!!

무우요리 무요리 무생채만들기

갈치속젓으로 맛을 낸 감칠맛나도 매콤한 무생채만들기

정읍여행에서 갈치속젓맛에 빠져서는

갈치속젓을 구입해서 무생채를 만들었습니다.

팔뚝만한 무를 구입해서는 무값이 아주아주 저렴하더라구요.

암튼 무를 구입해서는 갈치조림에도 넣고 갈비젓갈조림에도 넣고

그래도 남았습니다. 그래서 무생채를 만들었습니다.

아주 단순하게 고춧가루와 간은 오로지 갈치속젓으로만 해주었습니다.

밥에 비벼서 먹어도 맛있고 라면과도 찰떡궁합인 갈치속젓 무생채입니다.
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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무를 채썰어 준 후에 굵은소금 조금 넣어 주고 물 넣어서는 2시간 가량 절여 주었습니다. 그럼 무가 숨이 죽으면서 짠맛을 띠게 되고 물기가 빠지게 됩니다. 이렇게 절여진 무를 맛 보세요!! 어.......짜다!! 싶으시면 깔끔하게 씻어 준 후에 찬물에 담궈 놓아 줍니다. 그럼 충분히 짠기를 뺄 수 있습니다. 맛 보지 않고 그냥 한번 씻어서 넣고 양념에 버무르게 되면 그때에는 대책이 없습니다. 그러니 반드시 절여진 무의 간을 본 후에 짜다고 생각이 드시면 반드시 씻은 후에 찬물에 담궈 놓고는 소금기를 빼 주셔야 합니다. 깔끔하게 씻어낸 절인 무는 한번 꽉 자 줍니다. 물기를 빼기 위해서요. 면보를 사용하시는 것이 더욱 간편하면서도 완전하게 물기를 빼실 수 있습니다.
물기를 짜 준 무채에 양념을 시작합니다. 고춧가루, 다진마늘 일단 넣어 주시고요.
다진파, 갈치속젓, 참기름, 통깨, 매실액, 설탕을 넣어 줍니다. 조물조물 무쳐 주세요. 무에서 붉은빛이 날때까지 무쳐 줍니다. 그래야 무채에 양념에 잘 스며들 수 있습니다. 물기를 빼주셔야만 나중에도 무생채에 물이 나오지 않을 수 있습니다.
접시에 소담스럽게 담아서는 통깨를 위에 뿌려 줍니다. 갈치속젓으로 감칠맛과 매콤한 맛을 내어 준 무생채 완성입니다.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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