육수없이 만든 대합 조개미역국
육수 없이 대합조개로 맛을 내 끓인 대합 조개미역국입니다
시원하고 담백하니 개운한 국물맛도 좋고 쫄깃하면서 부드럽게 씹히는 조개식감이 입을 즐겁게 해 주더라구요~
5인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7재료 준비해 주세요~
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STEP 2/7미리 손질이 된 대합 조갯살만 구입해
따로 해감하거나 손질 할 필요는 없고
물에 여러번 헹궈 깨끗이 씻은 후 잘게 다져 주세요~
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STEP 3/7건미역은 물에 담가 30분 정도 불린 후
주물러가며 물에 몇번 헹궈 먹기 좋은 사이즈로
가위질 몇번만 해 주면 미역 준비 끝~
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STEP 4/7냄비에 들기름 두르고 다진 조갯살 넣고 달달 볶아 준 후
자른 미역과 국간장 넣고 다시 3~5분정도 볶아 준 후
물을 붓고 중불에서 10분 정도 끓여 주세요~물 대신 쌀뜨물 넣고 끓여도 좋아요~
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STEP 5/7맛술과 참치액 넣고 간을 본 후
부족한 간은 소금으로 맞춰 주면 조개미역국 완성~참치액 없으면 액젓 넣으면 되고 소금 간 할 때 굵은 소금과 가는 소금 같이 사용하면
국물이 훨씬 더 시원한 맛을 내요~
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STEP 6/7전 미역국에 다진마늘 넣는거 안 좋아해
뺏는데 기호에 따라 마늘 넣어도 좋아요~
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STEP 7/7육수를 쓰지 않고 끓여도 바다의 감칠맛이 잘 우러나
시원한 국물맛이 일품인 대합 조개미역국입니다
- 들기름이 더 고소한 맛을 내고 조개와 맛이 잘 어울려
들기름 사용했는데 들기름 없으면 참기름 사용해도 좋아요~
5.00
리뷰별점
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고요씨리뷰별점벌써 3번째 끓여먹구 있어요!최고 맛나요^^** 고맙습니다♡2021.12.11 19:17쉐프의 한마디소고기 미역국보다 좋아하는 미역국인데 국물이 시원하고 맛이 괜찬지요ㅎㅎ 칭찬해 주셔서 감사합니다:)2021.12.13 08:55
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