Name: [집밥]매콤달콤 코다리강정
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 코다리 500g; 감자전분가루; 식용유; 고추기름 1T; 다진마늘 1T; 설탕 1T; 물엿 4T; 간장 3T; 고추장 1T; 케찹 1T; 미림 1T; 후추; 소금

[집밥]매콤달콤 코다리강정

아이들에겐 밥반찬, 어른들한테는 술안주로 적합해요.

강정소스로 떡에 하면 떡꼬치, 강정 치킨에 하면 닭강정 가능해요 :)

3인분

20분 이내

아무나

뽀깜맘

[더보기] https://blog.naver.com/msjin95212

재료

계량법 안내

재료

노하우

식용유 조리법
고추기름 손질법
다진마늘 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
고추장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

냉동 코다리라, 해동 먼저 시켜줄거예요.
하루 전 날 냉장고에 넣어서 자연해동을 하거나,
봉지채로 물에 넣어 해동을 해주시면 됩니다.
STEP 2/11

코다리가 해동 될 동안 양념장을 만들어주세요.
양념장은 고추기름1, 식용유1, 다진마늘1, 설탕1, 물엿4, 간장1, 고추장1, 케찹2, 미림1 입니다 !!
고추기름1T, 식용유1T, 다진마늘1T, 설탕1T, 물엿4T, 간장1T, 고추장1T, 케찹2T, 미림1T
매운걸 좋아하시면, 물엿을 3T로 줄이시고 청양고추 다진 걸 넣어주세요.
STEP 3/11

해동시킨 코다리는 물기를 쫙 빼주세요.
STEP 4/11

코다리에 후추와 소금을 살짝 뿌려주고, 감자전분가루를 앞뒤로 묻혀주세요.
STEP 5/11

코다리는 이상태로 이제 10분간 방치해주세요.
STEP 6/11

코다리를 기다리는동안 달궈진 팬에 양념장을 넣고, 걸쭉해질때까지 타지않게 계속해서 저어주세요.
약불
STEP 7/11

양념이 걸쭉해졌으면, 불을 꺼주세요.
STEP 8/11

10분간 방치해뒀던, 코다리는 이제 기름에 튀겨주세요.
중약불
기름이 많이 튀니까 조심해서 튀겨주세요.
STEP 9/11

앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨주세요.
중약불
STEP 10/11

노릇노릇한 코다리는 키친타월에 올려서 기름을 빼주세요.
STEP 11/11

아까 만들어뒀던 양념장에 코다리를 넣고 살살 골고루 묻혀주시면 끝 !
약불