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윤수학

짬뽕만드는법 집에서 해물짬뽕 한그릇 얼큰하고 푸짐해

짬뽕이 너무 먹고싶은데 마땅히 먹을곳도 없고 집에서 짬뽕한번 만들어볼까? 로 시작해서 오늘 직접 짬뽕을 만들었답니다

청양고추 송송 썰어서 매콤한 짬뽕

해물이 듬뿍 들어가 온가족이 맛있게 먹었어요

얼큰하고 시원한 해물짬뽕 한그릇이면 따로 돈주고 사먹을 필요없이 진짜 너무 맛있더라구요

짬뽕 처음 만들어봤는데 성공적이였어요

집에서도 쉽게 만드는 짬뽕! 지금부터 시작할게요~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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알배추, 목이버섯, 청경채, 청양고추, 양파, 파 를 깨끗히 씻어서 썰어주었어요
목이버섯은 물에 잘 불려주었구요
청경채는 1/2조각, 알배추와 양파는 굵게 채썰고
파와 청양고추는 송송송 썰어주시면 됩니다
바지락은 해감을 시키고 박박 문질러 씻어주시구요~ 새우는 깐새우를 사와서 그냥 한번 헹구고 사용하였어요
오징어는 손질된 오징어를 사와서 먹기 좋은 크기로 썰어주었답니다 :>
오징어 칼집을 넣으면 더 이쁜데.. 너무 귀찮ㅋㅋ
홍합,미더덕, 조개 등등 집에 있는 재료를 더 넣으셔도 된답니다 :>
냄비나 웍에 (웍이 없다는 현실) 기름을 두르시고~
송송 썰은 파와 마늘 1T 듬뿍 넣고 볶아주세요
마늘과 파 볶아주면 풍미가 깊은 짬뽕이 된답니다 :>
마늘이 투명해질때 까지 볶아주시면 됩니다
이때부터 냄새 정말 좋았어요~
마늘이 투명해지면 목이버섯을 제외한 나머지 야채를 다 털어놓고 고추가루 2T 를 넣고 한번더 볶아주세요~
고추가루를 미리넣는 이유는 불향을 내기 위해서예요
저희집 숟가락이 커서 2T니까 집에 있는 숟가락으로 3T정도 넣어주시면 될거 같아요! 저는 매운거 좋아해서 듬뿍 넣었어요~~
야채가 숨이 살짝 죽을때까지 센불에 볶아주세요
야채가 숨이 살짝 죽으면 해산물을 넣고 한번더 볶아주세요
한번 볶은 후에 굴소스 2T를 넣어주세요
센불에 한번더 달달달달 볶아주시면 된답니다 :> 냄새 끝내주더라구요
어느정도 볶아졌다 싶으시면 (해산물이 반정도 익었다) 물을 국그릇으로 2번 넣어주었어요 :> 재료가 넉넉하게 잠길 정도로 부어주시면 된답니다 :> 어려운거 없지요?
짬뽕이 끓기 시작하면 소금과 후추를 넣어주세요
소금은 저는 0.3T 정도 넣었는데 기호에 맞게 감가하시면 되구요~~ 후추 톡톡, 미림을 넣을까 말까 고민하다가 딱히 해물 비린내도 없고 괜찮아서 패스했어요!!
미림 조금 넣어주셔도 좋을것 같아요 :>
보글보글 한번 끓여주시구요
마지막에 목이 버섯을 넣고 한번만 더 끓여주신후에 그릇에 내어 주시면 해물 짬뽕 완성입니다! 참 쉽죠잉~~
솔직히 처음에는 쫄았는데
막상 만들어보니 참, 별거 없구나 싶었어요
야채와 해물 볶으실때 간장을 조금 넣고 볶아주심 불향까지 낼수가 있답니다~ 참고하세요

비린맛이 싫으시면 마지막에 참기름 한방울 똑 떨어뜨려보세요 ㅎ

그러면 비린맛이 삭 가셔요
레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

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