[매일반찬]면역력을 높이는 마늘요리 하나, 마늘 간장 조림
편썰기한 마늘을 넉넉한 양의 기름에 볶아
달콤 짭쪼름한 간장 양념에 졸여
쫄깃하고 부드러운 식감으로 변신한
조금은 색다른 마늘 반찬
마늘 간장 조림
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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or 포도씨유
조리순서
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STEP 1/10재료를 준비합니다.
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STEP 2/10마늘은 3등분으로 편썰기 해주세요.
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STEP 3/10아린맛을 제거하기 위해 찬물에 10분정도 담가두세요.
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STEP 4/10건고추는 먹기좋게 잘라주세요.
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STEP 5/10팬에 오일 3큰술을 넣고 키친타올로 물기를 제거한 편마늘을 넣어주세요.
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STEP 6/10중불에서 마늘이 타지 않게 튀기는 듯 볶아주세요.
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STEP 7/10편마늘이 노릇해지면 잘라놓은 건고추를 넣어주세요.
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STEP 8/10건고추의 향이 올라올 때까지 편마늘과 함께 볶아주세요.
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STEP 9/10불을 잠시 끄고 분량의 조림 양념장:진간장1, 맛술1, 올리고당1을 넣고
약불에서 마늘과 골고루 섞고 졸여주세요.
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STEP 10/10윤기가 나게 졸여지면 마지막으로 참기름1과 통깨를 넣고 완성합니다.
- 마늘이 타지 않게 중불에서 튀기는 듯 볶아주세요.
쫀득한 마늘의 식감을 느낄 수 있어요.
아내의 식탁 레시피 참고하여 만들었어요.^^
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