Name: 동태 해물찜
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 동태 4마리; 콩나물 2봉지; 해물믹스 1봉지; 새우 16마리

동태 해물찜

몇일 전에

시카고에서 사 온

마지막 동태 2마리로

동태탕을 정성껏 끓여서

감사함을 담아

지인 두분께 나눠드렸어요.

다들 너무 맛나게 드셨다며,

동태 2마리씩을

제게 선물하신거예요.

마지막 동태 2마리가

동태 4마리로 돌아 왔으니

주방놀이 아짐이 가만 있을 수가 없죠.

이번엔

동태 해물찜을 만들었어요.

6인분 이상

90분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

계량법 안내

재료

동태
4마리 구매
콩나물
2봉지 구매
해물믹스
1봉지 구매
새우
16마리 구매

노하우

동태 손질법
동태 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
새우 손질법
새우 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

동태 손질은
지느러미와 아가미,비늘을 깔끔하게 제거하고
고니와 간,알을 제외한
내장과 안쪽 껍질을 완벽하게 제거합니다.
동태 등뼈에 있는 핏덩어리도
흐르는 물에 깨끗히 씻어냅니다.

동태 손질법 레시피
STEP 2/16

먹기 좋게 토막 낸
동태를
쌀뜬물에 1시간 담궈 놓습니다.
(비린내를 제거하고,동태 살을 탱글하게 만드는 방법이예요.)
STEP 3/16

콩나물은 머리와 꼬리를 떼어내고
깔끔하게 다듬습니다.
STEP 4/16

끓는 물에 동태를 넣고
살이 익을동안 끓인 후
STEP 5/16

익은 동태를 건져 둡니다.
STEP 6/16

해물 믹스도 미리 준비해둡니다.
(미더덕이 있으면 국물이 더 감칠맛이 돌아요)
STEP 7/16

냄비에 콩나물을 넣고
물 1.8리터를 붓습니다.

※종이컵 계량 (9컵)
STEP 8/16

콩나물이 끓으면
해물을 넣고
STEP 9/16

양념장을 넣고
잘 저어줍니다.
[양념장 만들기 비율]
고춧가루 8큰술
설탕 1큰술
액젓 2큰술
맛술 3큰술
다진마늘 3큰술
다진생강 1/2작은술
후춧가루 약간
소금 약간
※양념비율을 참고해서 재료양에 맞게 양념을 만들어주세요.
입맛에 맞게 재료 가감하셔도 되어요.
STEP 10/16

녹말물을 넣어
국물을 걸죽하게 만듭니다.
[녹말물 비율]
전분1 : 물2

※전분은 감자,옥수수 모두 사용가능
STEP 11/16

불을 줄이고
동태를 넣고
동태살이 부스러지지 않도록
조심스럽게 버무려줍니다.
※모자란 간은 소금으로 맞춰주세요.
STEP 12/16

다진파를 넣고
STEP 13/16

숙주를 넣어
(숙주 생략 가능)
STEP 14/16

재료들을 다 함께 섞어주고
불을 끕니다.
동태 해물찜 완성!!!
STEP 15/16

접시에 먹음직 스럽게 담아서
기념샷!
STEP 16/16

구수한 동태살과
부드러운 해물들
탱글 새우의 식감과
아삭한 콩나물까지
맛진 양념과 어우러지는 맛에
남편의 엄지손 번쩍!
두분께 선물해도 좋은 맛으로
합격 했지요.