진보라 예쁜가지 추억에 가지무침
굵고, 짧은 진보라 예쁜가지를 보니, 아주 오래전 어릴때 밥솥에 뜸 들이면서 그 위에 가지를 쪄, 무쳐 주던 울엄마 생각이납니다.
가지를 찐 밥은 보라색 밥이 였고,아스라한 아물아물 추억속 사진입니다.
오늘은 울 엄마 손맛이 그리운 가지무침을 만들어봤습니다
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9통통한 가지를 준비해주세요
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STEP 2/9꼭지를 제거하고,길이로 반으로 자른후 4등분이 되게 썰어 주세요.
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STEP 3/9찜통에 물을 붓고 가지를 올리고
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STEP 4/9*뚜껑을 닫고 15분 정도 쪄 주세요.
*찜통에 김이 오른 후에 가지를 넣고 찌면 7~8분 정도(불 강도와 물양과 가지크기에 따라 조금씩 다를 수 있습니다.젓가락으로 찔려보고 쑥 들어가면 익은 것입니다)
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STEP 5/9위의 분량의 양념을 넣고 양념장을 만들어 주세요
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STEP 6/9가지를 건져서 체에 받쳐 한소큼 식혀 준 후
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STEP 7/9젓가락으로 찢어 주세요
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STEP 8/9양념장을 넣고 버무려 주세요.
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STEP 9/9완성 그릇에 담아 주세요.
- 기호에 따라 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
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