Name: 티타임에 딱인 플레인 스콘
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 1.5컵; 베이킹 파우더 1tbsp; 무염버터 113g; 설탕 2tbsp; 소금 1/2tsp; 우유 1/2컵; 계란 1개

티타임에 딱인 플레인 스콘

진한 홍차에 곁들여 먹으면 버터처럼 기분이 사르르 녹아내리는 플레인 스콘이에요!

잼이나 크림, 모두 다 잘 어울려요:)

4인분

60분 이내

중급

썬쿡테이블

조리순서

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STEP 1/15

차가운 무염버터를 조각조각 잘라주세요.
스콘을 만들 때는 반드시 찬 재료를 사용해주세요.
STEP 2/15

볼에 박력분, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 준비해주세요.
STEP 3/15

준비한 가루 재료를 체에 쳐주세요.
STEP 4/15

찬 버터를 가루 재료에 넣고 손이나 반죽 블렌더로 버터를 작게 만들어주세요.
손으로 할 시, 버터와 밀가루를 살살 비벼서 버터가 작은 조각이 되도록 해주세요. 버터가 녹지 않도록 주의해주시고 육안으로 버터 알갱이가 보일 정도로만 해주세요.
STEP 5/15

찬 우유를 넣어주세요.
STEP 6/15

고무주걱으로 반죽이 형성될 때까지 섞어주세요.
STEP 7/15

어느정도 반죽이 형성되면 깨끗한 작업대에 밀가루를 뿌리고 손으로 반죽을 한 덩어리로 만들어주세요.
역시 너무 오래 반죽해서 버터가 녹지 않도록 주의해주세요.
STEP 8/15

반죽과 밀대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 길게 늘려주세요.
STEP 9/15

반죽을 반으로 자르고 그위에 겹쳐서 다시 밀대로 늘려주세요.
STEP 10/15

늘리고 반으로 자르고를 세 번 반복해서 스콘의 결을 만들어줄게요.
자르는 방향과 미는 방향을 일정하게 해주세요.
STEP 11/15

1.5-2cm 두께로 밀어주고 랩으로 반죽을 씌우고 냉장 휴지 30분
반죽을 차게 변해서 틀로 잘라내기 좋게 하기 위함이에요.
STEP 12/15

냉장 휴지 후, 반죽을 지름 7cm 쿠키커터로 찍어냈어요.
STEP 13/15

계란 하나를 풀어서 계란물을 발라주세요.
계란물을 바르면 스콘 표면이 반짝반짝해져요.
STEP 14/15

180도로 예열된 오븐에서 20분 구워주세요.
오븐
겉 표면이 옅은 갈색이 될 때까지 구워주세요.
STEP 15/15

잼이나 크림을 발라 좋아하는 차와 근사한 티타임을 가져보세요!