#냉국 #미역요리 #미역냉국만들기 #멸치액젓으로 간을 한 시원한 미역오이냉국!!!

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멸치액젓으로 간을 한 시원한 미역오이냉국!!!

멸치액젓이 없으시면 피쉬소스를 이용하셔도 좋고요.

보통 냉면육수를 활용하는데 굳이 그것을 넣지 않아도

멸치액젓으로도 충분히 감칠맛 나는 냉국을 만들 수 있습니다.

육수는 천연조미료해물육수를 사용하였어요. 없으시면 그냥 다시마육수를 사용하시면 됩니다.

6인분 이상

15분 이내

아무나

강철새잎

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재료

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노하우

미역 조리법
오이 손질법
오이 보관법
청양고추 보관법
멸치액젓 조리법
매실액 보관법
맛술 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/4

미역은 10분정도 불려 줍니다. 찬물에 한번 헹궈낸 후에 물기를 빼 줍니다. 자른미역이라서 따로 자를 필요는 없지만 그래도 길면 먹기 힘들기 때문에 다시한번 잘라 줍니다.
STEP 2/4

오이는 채썰어서 준비하고 미역에 같이 넣어 줍니다.
STEP 3/4

다진마늘, 청양고추, 홍고추를 넣어 줍니다. 그리고 국물은 천연조미료해물육수를 넣어 주었습니다. 차갑게 냉장고에 보관해 놓았던 육수를 사용하였습니다.
STEP 4/4

간은 멸치액젓을 사용하여서 넣어 주고는 단맛으로는 매실액 넣어서 미역의 비린맛을 잡아 주고요. 맛술도 넣어서 감칠맛을 더해 줍니다. 상큼한 맛을 위해서 식초를 넣어 주고는 통깨 뿌려서 마무리하면 완성입니다.

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