오이지 담그는법 이 공식만 기억해!
저희 시부모님께서는 농약 안치고 직접 길러 드시려고 매년 밭에 이것 저것을 심으세요. 덕분에 감사하게도 저희는 농약 안 친 제철채소들을 그때그때마다 얻어먹고 있답니다. 오늘은 아버님께서 오이를 한 상자 따서 주시고 가셨어요. 때마침 겨울에 담근 무짠지도 다 먹었겠다 여름은 오이짠지의 계절 아니겠씀꽈?? 그래서 오이지를 담그기로 했답니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7오이에 꽃이 달려있으면 제거해주고 잔 가시는 칼등으로 살살 긁어서 제거해요. (상처나지 않도록 조심조심)
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STEP 2/7식초 탄 물에 잠시 담궜다가 흐르는 물에 헹구고 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/7물5: 소금1 비율로 소금물을 끓여요. (저는 물 6L에 소금 1200ml 했어요.)
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STEP 4/7소금물이 끓는 동안 물기빠진 오이를 마른 행주로 한번 더 닦아줘요. (생각보다 이물이 좀 닦여 나오더라구요.)
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STEP 5/7한김 식은 소금물을 오이가 잠기도록 소금물을 붓고 소주를 부어 마무리 해요.
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STEP 6/7누름돌이나 접시를 올려 오이가 소금물에 푹 잠기도록 눌러요. (저는 스텐누름통을 사용했어요)
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STEP 7/7일주일 뒤부터 꺼내서 맛있게 먹으면 된답니다.
- 오이지 담그기 이 공식만 기억해!! 오이30개에 물5 : 소금1, 소주1병
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