콩국수 여름철별미 콩국수 만드는 법
엊그제 토요일에 이웃 언니들 두 분이 놀러 와서 콩국수를 만들었어요
더운 여름철에 생각나는 맛있는 별미 국수라
아침 일찍 콩을 담갔다가 콩국수를 만들었는데 아주 맛있게 먹었다고 하기에 저도 기분이 좋았답니다
쉽게 두부와 두유나 우유로 5분이면 완성되는 콩국수도 있지만
제대로 된 콩국수는 콩을 삶아서 맷돌로 갈아서 만드는 콩국수가 원조지만
맷돌이 아닌 믹서로 갈아서 만든 #콩국수 입니다
시원하게 한 그릇 먹으면 더위까지 잊게 해주는 콩국수 만들어볼까요
오이 채 썰어 올리고 #콩물 걸쭉하게 부어주면 든든한 한 끼 식사입니다
4인분 
60분 이내 
고급 
재료
- 콩물재료
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- 콩국수재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11#콩불리는시간
콩을 깨끗하게 씻어준 다음 물에 8시간 정도 담가줍니다
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STEP 2/11저는 급하게 만든다고 6시간 담가놓았더니 조금 덜 불었더라고요~!~
불어난 콩은 살살 문질러서 씻어주면 콩 껍질이 많이 벗겨집니다
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STEP 3/11#콩삶는시간
불린 콩을 콩의 2배 물을 붓고 강불에서 삶아줍니다
콩이 끓기 시작하면 거품도 마구 올라오지요
거품을 걷어내고 중불로 줄여서 계속 삶아줍니다
가끔씩 저어주면서 옆에서 지켜보는 게 좋아요
이때 자리를 떠나면 끓어 넘을 수도 있고 눌어붙을 수 있어요
30분 정도 삶아준 다음 콩을 한 개 꺼내서 맛을 보는 게 확실합니다
30분 정도 삶으면 푹 삶아집니다
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STEP 4/11삶은 콩은 믹서기에 넣고 두부와 잣을 넣고 물과 콩의 비율을 1:1로 갈아주면 되는데
저는 두부를 한 개 넣었기에 물을 2컵 넣었어요~!~~
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STEP 5/11저는 콩이 조금씩 식히는 것도 괜찮아서 걸쭉하게 갈아주었어요~!~
혹시나 고운 국물을 원하시면 체에 거른 다음 콩물은 콩국으로 건더기는 비지찌개를 끓여드시면 좋아요!~!
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STEP 6/11전날 미리 만들어서 냉장고에 넣었다 드시면 시원하고 맛있게 드실 수 있어요
저는 급하게 만든다고 잠깐 넣었다가 얼음 넣어주었어요~!~
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STEP 7/11물이 팔팔 끓으면 국수를 넣고 끓어오르면 물을 2번 부어준 다음
찬물에 비벼가며 씻어건져줍니다
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STEP 8/11그릇에 국수를 담아주고 오이도 채 썰어 준비합니다
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STEP 9/11국수 위에 오이 채 썰 은 것과 방울토마토 계란을 올리고 깨소금도 올려줍니다
고명은 있는 재료 사용하시면 됩니다
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STEP 10/11콩 국물을 얼음과 함께 부어줍니다
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STEP 11/11시원하고 고소하고 진한 콩국수
제가 좋아하는 콩국수입니다
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