고구마줄기볶음
여름밥상 제철 고구마줄기
부드럽고 여름입맛 돋구는 제철별미 반찬입니다
제철나물은 꼭 드세요^^
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9벗겨낸 고구마줄기
손질이 번거로워 ....
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STEP 2/9팔팔끓는물에 소금한스푼 넣고
고구마줄기를 데쳐주세요
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STEP 3/9뒤집어주고 샬짝데친다(3~5분정도)
고구마줄기 굵기에 따라
색이 파랗게 변하면 손으로 눌러
원하는 식감대로 데친다
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STEP 4/9찬물에 재빨리 헹궈주고
두어번 씻어 찬물에 담가 덟은맛을 빼줘야한다
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STEP 5/9체에 받쳐 물기를 빼주고
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STEP 6/9달군팬에 데친고구마줄기를 넣고 간마늘, 들기름, 국간장, 다시마육수을 넣고 밑간을 해주세요
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STEP 7/9밑간된 고구마줄기을 달달 볶다가 불조절을 하면서 다시물을 조금씩 부어가며서 부드러워지면
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STEP 8/9부재료을 넣어서
불을 끄고
통깨을 넣어서 마무리합니다
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STEP 9/9들기름에 고소함과 부드러운 고구마줄기볶음 완성입니다
- 고구마줄기는 손질하기가 귀찮아서 시간이 될때 미리 벗겨 데쳐서 물에 담가 두었다 2~3정도내에 요리하셔도 됩니다
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