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왕눈이의맛있는이야기

쌈밥에 찰떡궁합~우렁강된장!

쌈밥에 찰떡궁합인 우렁강된장을 만들어 봤어요
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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물 1.5L에 건다시마와 다시멸치를 넣고 10분간 끓여서 육수를 만들어 주세요
*처음센불~펄펄 끓어서는 중약불
우렁자숙살을 작게 다져주세요
애호박/양파/청양고추도 작게 다져서 준비해주시고 말린새송이버섯은 따뜻한물에 살짝 불려서 작게 다져주세요
*일반 생버섯을 다져서 넣어주셔도 되세요
육수(약1L)를 걸러내서 넣고
된장을 풀어주세요
*집된장을 조금씩 풀어가시면 짠맛을 조절하세요
다져놓은 모든재료들을 넣어주신후 끓여주세요
양파/호박이 푹익을 정도로 끓여주시면 되세요
두부를 손으로 으깨어 주세요
강된장을 만드실때 물조절 잘못하셨어도 두부를 으깨어 넣어주시면 빡빡하게 강된장이 되는 팁이기도 하답니다
으깨어놓은 두부를 넣고 중약불에서 5~7분을 더 끓여주시면 우렁강된장이 완성이 되네요
넉넉하게 만들어서 냉장고에 3~4일을 보관하시면서 비빔밥에도 쌈밥에도 넣어 드시면 맛있네요
어린아가야들이랑 같이 드실때는 청양고추를 빼주세요
레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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