Name: 초간단 양파랑 버섯만 사용해서 너무 맛있는 풍미가득 카레 만들기! 양파 버섯 카레
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고형카레 100g; 양파 큰것 1개; 새송이 버섯 2~3송이; 버터 25g

초간단 양파랑 버섯만 사용해서 너무 맛있는 풍미가득 카레 만들기! "양파 버섯 카레"

저는 카레에 야채&고기 등등 여러 가지 넣는 걸 별로 즐기지 않아서 보통 양파랑 버섯으로만 만들어 먹는답니다.

양파를 캐러멜라이징 해서 만들기 때문에 양파의 향이나 식감을 싫어하는 아이들도 맛있게 먹을 수 있어요!

카레가 양파와 버섯의 풍미를 가득 머금어서 너무 담백하고 캐러멜라이징 잘 된 양파 덕에 이렇게 달달할 수가 없답니다. 영양만점 밥도둑이에요.

4인분

30분 이내

아무나

지야사랑

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조리순서

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STEP 1/12

양파는 많이 들어가면 많이 들어갈수록 달달~~하니 맛있기 때문에 엄청 큰 왕 양파를 사용했어요.
양파를 숑 숑 채 썰어서 냄비에 버터를 넣고 같이 볶아주세요.
오래 볶으면 오래 볶을수록 맛있답니다. (오늘의 레시피는 볶기의 연속입니다.)
STEP 2/12

양파가 볶아지는 동안 버섯을 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 저는 새송이 3송이 사용했어요. (양송이나 느타리를 넣어도 good~)
STEP 3/12

버터를 머금은 양파가 달달 볶아지고 있어요~ 하지만 아직 멀었어요.
계속 더 볶아줄 거예요!
STEP 4/12

볶을수록 양파가 흐물흐물 빛깔도 점점 황색을 띠어요.
양파를 갈색이 될 때까지 계속 볶아 단맛을 내고 양파 특유의 풍미를 내는 "캐러멜라이징" 과정이랍니다.
이렇게 하면 양파만 넣어도 맛있는 카레가 만들어진답니다.
STEP 5/12

양파가 반쯤 캐러멜라이징 됐을 때 버섯을 투하해 같이 볶아줍니다. 후추랑 소금도 톡톡해줬어요.
브로콜리가 있었다면 같이 넣어줬을텐데...아쉽 (좋아하시는 분들은 넣어드세요~)
STEP 6/12

볶다 보면 이렇게 그을음이 생기는데요, 신경 쓰지 마시고 계속 볶아주시면 돼요!
나중에 물 붓고 끓이면 저것 때문에 카레의 풍미가 더 업~된답니다.
STEP 7/12

이런 빛깔이 나올 때까지 달달 볶아주면 거의 다 됐습니다.
STEP 8/12

이제 여기에다 물을 부어주세요. 저는 4인분 기준이기 때문에 600mL(물컵 3컵 정도) 부어줬어요.
STEP 9/12

물이 끓기 시작하면 카레를 넣어주세요. (4인분 4조각)
분말 사용하시는 분들은 조금씩 넣어가면서 농도를 조절해 주세요!
STEP 10/12

약한 불에 살살 녹여줍니다.
STEP 11/12

카레가 잘 녹았다면 그 상태로 몇 분만 더 끓이다가 불 꺼주면 완성!!!
STEP 12/12

접시에 담아 드시면 됩니다.^^♡
저는 집에 있는 새우튀김도 몇 개 튀겨줬어요.