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소스만들기) 발사믹소스
와이프와 저는 발사믹식초와 올리브오일을 일상에서 적극적으로 활용 하고 있습니다. 유럽여행중에 식당에 들어 가면 한국에서 먹어보지 못한 엑스트라버진 올리브오일 이나 발사믹식초를 마치 식당에 맡겨 놓은것 처럼 달라고 해서 식사 시작부터 끝까지 발사믹식초와 올리브오일을 맛있게 먹습니다. 주말에는 서울본가에서 먹고 평일에는 숙소에 사다놓고 야채를 듬성듬성 잘라서 발사믹식초와 올리브오일을 뿌려서 먹습니다. 발사믹식초는 굳이 비싼것은 아니고 250ml 1만원 내외 저렴 한것과 스페인산 압착 엑스트라버진 올리브오일 먹습니다.

오늘은 올리브오일과 발사믹식초를 좋아하는 제가 고급진 발사믹소스를 만들려고 합니다. 스테이크 혹은 닭가슴살, 샐러드, 브런치등 어디든 잘 어울리며 꿀이 들어가 달콤하며 강한식초의 신맛이 아닌 신맛과 마늘 양파가 올리브오일에 볶음되어 올리브오일과 로즈마리의 허브향이 조화를 이룬 달콤하면서 약간 신맛 나는 소스 입니다
4인분 15분 이내 중급

소스를 연구개발하는 남자. 네이버블로그 소연남 치면 됩니다

재료
노하우
  • 올리브유 조리법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
  • 마늘 보관법
  • 꿀 조리법
조리순서
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