Name: 삼겹살 떡볶이 황금레시피 양념장 뚝딱
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 떡볶이 떡 1컵; 어묵 1컵; 양파 1/2개; 육수 500ml; 대패삼겹살 10장; 대파 1/2대; 양배추 1줌; 고추장 1.5T; 고춧가루 2T; 간장 1T; 다진마늘 1T; 설탕 2T; 후춧가루 솔솔

조리순서

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STEP 1/11

먼저 육수를 내주는 과정이 필요해요.
떡볶이는 육수를 내주면 훨씬 맛이 깊고 진하더라고요.
멸치 한줌, 다시마 두조각을 넣고 팔팔 끓여주세요.
STEP 2/11

물이 끓으면 다시마는 건져내준 후 멸치만을 활용해 약 10분 더 중불로 끓여준 후 건져내주면
진한 육수가 완성돼요.
STEP 3/11

그 사이 떡은 살짝 불려 준비했구요.
떡은 불려주면 조리시간이 단축이 되어 편리하답니다.
STEP 4/11

사각어묵은 한컵정도, 양배추도 한컵정도
양파도 채썰어주고 대파는 어슷썰어 준비해주면 재료준비가 모두 끝나요.
대패삼겹살은 하이포크몰 대패로 10장가량 준비했어요.
STEP 5/11

양념장은 미리 만들어두면 좋은데요.
고추장 한큰술 그리고 반큰술 더, 고춧가루 두큰술, 간장 한큰술, 마늘 한큰술, 설탕 두큰술, 후춧가루
솔솔로 잘 섞어 준비해주세요.
너무 뻑뻑하다 싶을 때는 육수를 한두큰술 넣어 풀어주면 좋아요.
STEP 6/11

고기는 미리 익혀 준비해주세요.
익혀주면서 허브솔트를 솔솔 뿌려 간해주세요.
없다면 소금+후추도 좋아요.
STEP 7/11

이제 끓여둔 육수 500ml 정도에 준비해둔 양념장을 모두 부어주세요.
STEP 8/11

불려둔 떡도 모두 넣어주세요.
떡은 불려주었기 때문에 오랜시간 익히지 않아도 된답니다.
재료들을 바로바로 넣어주시는 것이 좋아요.
STEP 9/11

대파를 제외한 준비한 부재료들을 모두 넣어주세요.
매콤~하면서도 달콤한 향이 마구마구 올라오는게 완전 군침돌더라고요.
저는 육수를 넉넉히해 국물 떡볶이 양념장 스타일로 만들었어요.
STEP 10/11

재료를 모두 넣었다면 강불에 바글바글 졸이듯 끓여주면 되는데요.
어묵 또한 금방 익고, 양배추나 양파 등은 살짝 아삭하게 익혀주면 맛있어요.
강불에 끓이면서 원하는 농도가 되었을 때까지 기다려주세요.
STEP 11/11

불리지 않은 떡은 좀 더 오래익혀주시고, 떡을 젓가락으로 찔러보았을 때
부드럽게 쏙 들어가면 다 익은 증거니 이 때 대파를 모두 넣어주세요.
바글바글 끓여준 후 접시에 덜어내주고, 준비한 대패삼겹살을 위에 한가득 얹어주면 완성
뜨거운 떡볶이 양념장 위에 얹어주어야 삼겹살이 미열로 조금 더 익으면서
기름이 새어나와 전체적으로 맛이 더 좋아져요.