Name: 미역국 맛있게 끓이는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 양지 300g; 다진 마늘 1수저; 참기름 2수저; 국간장 2수저; 멸치액젓 2수저; 쌀뜨물 1000cc; 미역 1종이컵

미역국 맛있게 끓이는 법

큰딸아이가 제일 좋아하는 국이 바로 미역국이에요.

적게는 일주일에 한번 많게는 2~3번도 끓이는 미역국

어찌나 또 간을 찰떡같이 보시는지!

이젠 레비올라가 미역국의 달인이 되었다지요^^

오늘은 미역국 맛있게 끓이는 법 알려드려요.

4인분

60분 이내

아무나

레비올라

[더보기] 레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

재료

재료

노하우

참기름 조리법
참기름 보관법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
미역 조리법

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조리순서

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STEP 1/13

전 미역국을 자주 끓여서 이젠 눈대중으로 양을 어느 정도 맞추는데 마른 미역은 참 양 조절하기 힘들죠~!
4인 기준 두 끼 정도 먹는다고 생각하고 종이컵 한 컵 정도의 양을 생각하시면 됩니다.
STEP 2/13

마른 미역은 물에 10분 이상 불려주세요.
STEP 3/13

달군 냄비에 참기름과 다진 마늘을 넣어주세요.
STEP 4/13

달군 냄비에 참기름과 다진 마늘을 넣어주세요.
STEP 5/13

참기름이 바르르 끓어오르면 소고기 양지를 넣어주고
STEP 6/13

겉면이 살짝 익을 때까지 볶아주세요.
STEP 7/13

소고기 겉면이 살짝 익었을 때 불린 미역도 넣어주세요.
전 자른 미역이라 따로 자르는 과정이 없는데 자른 미역이 아니라면 넣기 전 가위로 먹기 좋게 잘라주시는 게 좋아요.
STEP 8/13

미역국 맛있게 끓이는 법 비법 하나~
미역과 고기를 함께 볶아주세요.
미역이 살짝 투명해지고 고기 겉면이 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.
그러면 미역국이 훨씬 진하고 고소해져요.
STEP 9/13

미역국 맛있게 끓이는 법 비법 둘~
일반 물보다는 쌀뜨물을 넣어주세요.
쌀뜨물은 미역의 비린내를 잡아주고
국물을 감칠맛 나게 해줘요.
모든 국, 찌개 베이스를 물보다
쌀뜨물을 이용하시면 훨씬 감칠맛이 난답니다.
STEP 10/13

바글바글 센 불에서 끓여주시다가 팔팔 끓기 시작하면 불을 줄이고
STEP 11/13

국간장 2수저와 멸치액젓 2수저로
간을 해주세요.
STEP 12/13

미역국 맛있게 끓이는 법 비법 셋~
보통 국간장과 소금으로 간을 하시는데
소금 대신 멸치액젓을 넣어주면 담백하면서 깊은 맛이 나는 미역국을 끓일 수 있어요.
저는 소금과 국간장 넣는 요리에 멸치액젓으로 간을 하는 경우가 많아요.
MSG 1도 없이도 감칠맛을 낼 수 있거든요^^
미역국에 간을 하고 약불로 은근히 30분간 푹 끓여내면 깊은 맛의 맛있는 미역국이 완성됩니다.
STEP 13/13

깊고 진한 미역국 뜨끈한 국물에 부드러운 미역이 호로록!
밥 한 공기 말아서 김장김치 올려 한입 크게 베어 물면 너무 맛있잖아요.

요리후기9 댓글5

5.00

리뷰별점

희유릿

리뷰별점

남편 생일 미역국이였는데 대성공했어요!!!감사합니다!!

2021.09.05 13:15
이찬행^^

리뷰별점

아들 생일 이라서 미역국 끓였어요 너무 너무 맛있다고 난리법석~^♡^

2021.08.21 05:35
☆★×힘눼좥×★☆

리뷰별점

액젓 넣는게 첨이라 불안했는데 예상 외에 깊은 맛이 나서 의외였네요ㅋ고맙습니다('□'

2021.06.29 18:25
태풍파파

리뷰별점

아... 사진 찍어야하는데 넘 맛있어서 다ㅜ먹어 버렸어요 ㅋㅋㅋ 감사합니다.

2021.06.26 13:26