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쿡따라

싹난감자 구출요리/감자전 예쁘게 부치기

싹난감자 구출해 예쁘게 부친 감자전입니다ㅎㅎ

감자 좋아해 살때 한박스씩 사두다 보니 마지막에 남은 감자 몇개는 꼭 싹이 나 있더라구요~

싹 완전히 제거하면 비록 싹이 난 감자라 할 지라도 감자맛에는 큰 변화 없이 그대로라 감자전 부쳐 먹으면 핵꿀맛입니다

3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
고추는 동글 동글 얇게 썰어 놓고
마늘쫑은 3Cm정도 길이로 썰어
다시 2등분해 썰어 주세요~
청양고추는 왜 썰었지 기억이ㅋㅋ
감자는 강판에 밀어 갈아 주세요~

갈다 남은 자투리는 포크에 찍어
갈아주면 손을 벨 염려도 없고 잘 갈아져요~

갈은 감자는 체에 받쳐 건더기와 물을 분리해 따로 담아 놓고
감자녹말이 가라 앉도록 30분~1시간 정도 기다려 주세요~

양파나 배보자기에 담고 꽉 짜도 된답니다

윗물은 따라내 버리고
아랫쪽에 가라앉은 감자녹말은
건더기와 합체해 소금 약간 넣고
골고루 섞어 감자반죽을 만들어 주세요~
팬이 뜨거워지면 기름 두르고 감자반죽 작게 올려
고르게 펼친 후 썰어 둔 홍고추와 마늘쫑 올려
예쁘게 모양내 준 다음 앞, 뒤 뒤집어 가며
노릇하게 부쳐주면 감자전 완성~
손이 한번 더 가긴 하지만
고추와 마늘쫑 올려 감자전 부치니
그냥 부쳤을때 보다 훨씬 예쁘더라구요~
크게 부치지 않고 작게 부쳤더니 비주얼이 예뻐
보면서 먹는 즐거움도 있더라구요~
감자전 부칠때 노릇한 색 빨리 내고 싶을때는

양파 반개 갈아 반죽에 섞어 부치면 색이 빨리나요~
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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