**초코베이글**
몇년전 유행하던 레인보우베이글을 참고해서 만들어 봤습니다^^ 저는 시간이 없어 대충 만즐었지만 참고하셔서 저보다 더 멋지게 만들어 드셔요♥
5인분 
2시간 이상 
중급 가정에서 손반죽으로 하는 이지 홈베이킹*^^*
재료
- 재료
-
- 양념
-
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/14충전물외 모든 재료를 넣고
20분정도 반죽해준후 두개로 나누어 한쪽에 초코충전물의 일부를 넣어 섞습니다
-
STEP 2/141차발효 50분
-
STEP 3/14가스빼고 재둥글리기 후
중간휴지 15분
-
STEP 4/14네모나게 밀어준후
두장을 겹쳐줍니다
-
STEP 5/14반으로 잘라 겹치고
다시 반으로 잘라 겹쳐
높이가 2~2.5cm정도 되게
겹쳐 쌓아올립니다
-
STEP 6/14사이가 뜨지 않게 위를 살짝 눌러준후 줄무늬가 바닥으로 향하게.놓습니다
-
STEP 7/14약간 굳은 충전물을 넣어준후 꼬집어준후
손바닥으로 밀어줍니다
-
STEP 8/14왼손으로 반죽 한쪽을 고정시키고 오른손바닥으로 꼬듯이 밀어줍니다
-
STEP 9/14양끝을 이어 잘 꼬집어줍니다
2차발효
33도/습도80%/30분
-
STEP 10/14오븐190도예열과 동시에
냄비에 물을 끓여 팔팔끓을때 앞면 5초,뒷면 5초 데친후 주걱두개를 이용해 건져낸후 물기 따라내고 팬닝합니다
-
STEP 11/14오븐 190도 20분 굽기
구움색 조절을 위해
15분 구운 후 테프런시트로 윗면을 덮어주세요
-
STEP 12/14구운 후 식혀줍니다
-
STEP 13/14저는 반을 갈라 뉴*라잼을 바르고 초코후레이크를
뿌려주었답니다^^
-
STEP 14/14반죽에 초코충전물을 넣은 쪽이
먹기편하고 제 입맛에.더 맞는것같습니다^^
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,