김치찌개 만들기
김치찌개는 묵은지를 넣고 돼지고기를 넣어 오래오래 끓이면 국물이 진하고 돼지고기가 부드럽고 김치가 아삭아삭한 최고의 맛을 느끼실 수 있습니다
4인분 
90분 이내 
초급 중국요리 만들기 유튜브 동영상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCGjuajUVs-a5WaYJkE3hfqA 많은 관심과 참여 부탁드립니다 감사합니다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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혹은 생강가루
조리순서
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STEP 1/11묵은지를 1년정도 이상 숙성시킨 것을 사용합니다
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STEP 2/11목살은 정육점에서 먹기좋게 썰어 준비합니다
끓는 물에 정종1큰술 넣고 목살을 살짝 데쳐 핏물을 제거하고
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STEP 3/11펜에 식용유를 1큰술 두르고 데친 목살 넣고 볶아줍니다 돼지고기의 고소한 맛을 업그레이드 해줍니다
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STEP 4/11돼지고기가 노릇노릇하게 익으면 김치를 넣고 강된장 1큰술 넣고 살짝 더 볶아주세요
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STEP 5/11그리고 김치국물을 같이 한국자 넣고 육수를 넉넉하게 부어 줍니다
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STEP 6/11굴소스 1큰술 다시다1큰술 설탕1 큰술 정종1큰술 생강가루 2큰술 다진마늘 2큰술 넣고
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STEP 7/11대파 청양고추를 어슷하게 썰어 넣고
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STEP 8/11센불에서 끓어오르면 약불에서 한시간정도 졸여줍니다
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STEP 9/11한시간정도 지나서 후추약간 참기름 조금 두르고 10분정도 끓여 줍니다
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STEP 10/11그릇에 담아 줍니다
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STEP 11/11맛잇는 김치찌개 밥반찬으로 먹어도 너무 좋습니다 술안주로 강추 합니다
- 돼지고기를 끓는 물에 데치면 국물이 텁텁한 느낌이 없고 깨끗하게 나옵니다 식용유를 1큰술 넣고 고기와 묵은지를 볶아주어야 마이야르반응이 생기면서 찌개맛이 더욱 고소하고 부드럽고 깊은 맛이 납니다
자세한 설명은 아래 링크를 클릭 해주세요
https://youtu.be/dwVo4fnE0B4
5.00
리뷰별점
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♡혜운♡리뷰별점넘나 맛있어요~~2020.12.01 10:41쉐프의 한마디감사합니다2020.12.01 19:13
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리즈위더스푼리뷰별점오 진짜 맛있어요!!2020.06.05 19:39쉐프의 한마디응원과 공감 감사합니다 ^^2020.06.05 23:34
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