무조림♥완전 쉽고 맛난 밑반찬

무조림♥완전 쉽고 맛난 밑반찬

무가 싱겁고 씁쓸한 계절이예요. 간장과 설탕으로 졸여두면 두고두고 맛있는 밑반찬이 됩니다.오늘은 백선생 냉모밀 소스로 맛을 내어, 가쓰오부시 향이 살짝 배인 일식집 무조림입니다~~~

6인분 이상

60분 이내

아무나

자유부인식당

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재료

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재료

양념

냉모밀소스
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양조간장
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설탕
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노하우

무 손질법
무 보관법
건고추 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양조간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/5

무1개를 0.5mm정도로 도톰하게 썰어 큰냄비에 담고 물이 충분히 잠기도록 2리터 정도 정도 부어요.
STEP 2/5

냉모밀소스 1컵,간장3T,설탕1T 넣고
STEP 3/5

대파도 쑹덩쑹덩 한뿌리 썰고
STEP 4/5

매콤칼칼하도록 청양건고추2개와 함께 투하,물이 거의 졸도록 센불로 끓입니다.
강불
STEP 5/5

물이 거의 졸아들어 자작해지면 불을 약불로 줄이고 무 간을 보세요. 더 달게 드시려면 물엿 또는 요리당을 추가해서 5분간 졸이면 끝입니다.
약불

: ♥냉모밀소스가 없다면 간장1종이컵,설탕 반종이컵으로 하세요

♥자유부인 냉모밀국수: @6932242

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