급식 계란찜 추억 속 최애 반찬은 바로 급식달걀찜~
급식에서 자주 나오던 네모난 모양의 달걀찜, 추억 속 제 최앤반찬은 바로 이 급식달걀찜이랍니다.
부드러우면서 밥 반찬으로 한공기가 뚝딱이에요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
조리순서
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STEP 1/9먼저 기본적으로 다시육수를 준비했어요.
다시마 큰 한조각은 찬 물에 넣고 약 10분동안 담가주세요.
다시마는 찬 물에서 잘 우러나니 뜨거운 물이 아닌 찬 물을 넣어 준비해주세요.
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STEP 2/9달걀은 4개를 준비했고 잘 풀어준 후 다시마 육수를 150ml 넣어주세요.
달걀과 물의 비율은 2:1 비율입니다.
포크를 활용해 잘 풀어주세요.
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STEP 3/9추억 속 최애 반찬, 급식 계란찜을 위해서는 체에 한번 걸려내주는 것이 좋아요.알끈 등은 제거해주어야 단면이 부드러워요.
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STEP 4/9걸러준 달걀물에 다진 당근과 쪽파를 종이컵 1/2컵정도를 넣어주세요.취향껏 다진 양파 등을 넣어주어도 맛있어요.
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STEP 5/9간은 소금 1/3큰술과 미림을 한큰술 넣어 잡내를 없애주었어요.
보통 뚝배기 계란찜을 만들 때는 후추를 선호하곤 하는데
요 계란찜은 후추를 넣게 되면 위로 동동 모두 떠오르기 때문에 예쁘지 않아
후추는 생략하도록 했어요.
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STEP 6/9이제 유리용기에 랩핑을 해준 후 달걀물을 모두 부어주었는데요.
유리용기에 랩핑을 하지 않으실 분은 기름을 넓게넓게 펴발라주어도 돼요.
저는 랩핑을 꼼꼼히 해준 후 나중에 들어올려 빼줄 용도로 만들어주었답니다.
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STEP 7/9랩핑후에는 다시 뚜껑까지 랩핑해준 후 찜기에 중탕해주었어요.
끓지 않은 찬물을 용기가 잠기지 않을 정도로 약 1/2정도 잠기도록 넣어준 후
아래에는 수건이나 행주 등을 깔아 흔들거림을 방지해주어도 좋아요.
그리고 뚜껑을 덮고 20분간 중불로 중탕해주세요.중불
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STEP 8/920분 후 꺼내보면 이렇게 재료들이 위로 동동 떠오르고 맛있게 포슬포슬하게 잘 쪄진 급식 달걀찜이 완성되었어요.
익었는지 확인하고 싶으신 분은 나무젓가락을 가운데에 넣었다가 빼보면 계란이 묻어나오지 않는다면 잘 익었다는 뜻이랍니다.
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STEP 9/9완성쵠 추억의 급식계란찜,
- 계란과 물의 비율은 2:1 비율을 맞추어주면 성공할 수 있어요.
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