백종원 미역국 맛내기 비법은 딱 한 가지
저도 미역국을 좋아하기에 가끔 건더기 듬뿍 넣고 밥 없이 #미역국 만도 먹곤 한답니다
짜지 않고 건더기 듬뿍 미역국을 끓였어요
그럼 저와 #백종원미역국레시피 로 끓여볼까요
처음 미역국을 끓일 때는 미역 양을 분간하기 힘들어서
미역국이 동네잔치를 할 만큼 많은 양을 끓이곤 했지요
마른 미역을 물에 담가서 불릴 때 양이 너무 적은 것 같아서
자꾸 추가해본 경험들 한두 번은 있으실 거예요
정말 소량을 담가놓아도 물에 불으면 양이 많아지는 게 미역국이지요
4인분 
20분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/94인 기준 미역 10~15g 이면 되는데
저는 건더기를 좋아해서 4인분에 20g을 사용했어요
백종원 레시피에 제 나름대로 가감해서 끓였어요
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STEP 2/9미역은 미지근한 물에 20분 정도 담가준 다음 바락바락 주물러서 2~3번 헹구어줍니다
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STEP 3/9깨끗하게 헹군 미역은 먹기 좋게 잘라줍니다
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STEP 4/9냄비에 참기름을 넣고 소고기를 볶다가
고기 색깔이 변하기 시작하면 미역을 넣고 다시 볶으면서 국간장과 액젓을 넣어 줍니다
그런데 영상을 보시면 아시겠지만 실수로 미역을 먼저넣었답니다ㅠㅠ
그래서 미역을 볶다가 한쪽으로 밀어놓고 고기를 볶았어요
#백종원레시피 는 미역 비린내를 잡아준다고 쌀 듯 물에 불리는 것 같더라고요~!!~
국간장도(4) 액젓(2)을 넣어 감칠맛을 내지만 저는 액젓 대신 연두 에센스로 맛을 냈어요
그리고 짜지 않고 심심하게 담아서 밥 없이도 국만 먹을 수 있어요~!~
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STEP 5/9미역과 소고기를 볶아주다가 쌀 뜻물을 부어준 다음
푹 끓여주어야 맛있는 미역국입니다
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STEP 6/9쌀 뜻물을 붓고 끓기 시작하면 연두 에센스(1) 을 넣고 다진 마늘도(0.5) 넣어줍니다
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STEP 7/9미역국을 끓여서 바로 먹어도 맛있지만 두 번째 먹을 때
다시 한번 끓여서 먹을 때가 더 맛있답니다
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STEP 8/9재료도 간단하고 끓이기도 쉬운 미역국
양을 넉넉히 끓여 놓아도 냄비를 비우는 일은 쉬운 것 같지요~!!~
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STEP 9/9건더기 넉넉히 담은 한 그릇 미역국만 있으면 김치 한 가지만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱하지요
저는 미역국 끓이면 국만 한 대접 먹을 때가 많아요~!~
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