Name: 오리로스
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오리고기 500g; 부추 300g; 양파 1개; 쌈무 1팩; 오리밑간; 오리 500g; 소금 1ts; 미림 1Ts; 생강가루 1/2ts; 후추 1ts; 다진마늘 1Ts; 부추 300g; 간장 1Ts; 까나리 액젓1/2ts; 설탕 1ts; 식초 1ts; 고추가루 1Ts; 참기름 약간; 통깨 약간

오리로스

어디선가 먹어본거 같은 오리요리를 생각하며....

4인분

30분 이내

초급

gsdyoon

재료

재료

양념

부추양념

노하우

부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
간장 조리법
까나리액젓 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

오리500g에 미림(청주)1Ts, 다진마늘1Ts, 소금1ts, 생강가루1/2ts, 후추1ts을 미리 재워서 30분정도 밑간 한다. (1Ts=15cc, 1ts=5cc)
STEP 2/10

간장1Ts과 까나리1/2ts, 설탕1/2ts, 식초1/2ts을 미리 섞어둔다. (설탕을 녹이기위해서)
STEP 3/10

부추300g을 3cm길이로 썰고 양파 반개를 얇게 썰어준비한다.
STEP 4/10

부추와 양파에 2번양념을섞고 고추가루1Ts과 참기름 약간과 통깨를 뿌린다. (식초를 사용하는 요리에는 참기름을 사용하지 않지만 오리와 함께 볶을거라서 참기름을 살짝 넣어주면 고소한 향과 맛이 훨씬 좋습니다)
STEP 5/10

후라이팬에 밑간한 오리를 넣고 부추도 넣어요. 오리에서 기름이 나오기 때문에 기름을 따로 넣지 않아도 됩니다.
STEP 6/10

고기위주로 익히고 부추는 섞어주세요.이때 고기가 어느정도 익으면 남은 양파 반개를 채썰어 넣어요.
STEP 7/10

사진을 찍기위해 같이 볶았지만 고기를 어느정도 익히고 양파와 부추를 넣고 볶아도 좋습니다.
STEP 8/10

오리가 다 익으면 쌈 무와 함께 싸서 먹으면 됩니다.
STEP 9/10

고기양념이 많이 싱겁습니다. 술 안주로 만들어서 기본 밑간만 했어요.
STEP 10/10

쌈무와 함께드시지 않을거라면 고기밑간에 간장을 2큰술 설탕을 1큰술 넣고 밑간하시고 부추양념에 고추가루를 빼세요. 그럼 아이들 밥 반찬 오리 불고기가 됩니다.^^