병아리콩으로 만든 콩국수

병아리콩으로 만든 콩국수

요즘 멕카페에서 병아리 콩이 화제이기에 검색해 보니 garbanzo 라는 콩 이였어요.

쉽게 밤 콩 이라고도 불려요. 밥 지을때. 현지인 국 끓일때 많이 사용하지요.

그래서 해보게 되었답니다.

콩국수만 해 먹으면 6인분이에요.

5인분

60분 이내

초급

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STEP 1/14

1. 깨끗이 병아리 콩을 씻은 후 6시간 이상 불려주세요 전 반나절 불렸어요. 콩 건진 사진만 있네요.
건지지 않고 그냥 믹서기에 담으면 됩니다
STEP 2/14

2. 콩 불린 물이랑 넣고 믹서기에 갈아주세요. 3~4번 갈았어요.
STEP 3/14

3. 체 안에 면 보자기를 놓고, 그 안에 갈은 것을 쏟아주세요.
STEP 4/14

4. 비지가 참 많이 나왔어요. 두 번 해 먹으려고 나눠서 냉동 보관 했어요.
STEP 5/14

5. 아주 걸쭉한 국물이 되었어요.
STEP 6/14

6. 다른 그릇에 옮기 다 보니 전분이 많이 가라앉아 있길래
밑 부분은 따로 나뒀다가 연두부를 만들었어요.
1/2은 콩국수용
1/2은 연두부용
STEP 7/14

6. 가스 불에 열기를 가한 후에 중 약으로 줄여서 끓여주세요. 계속 저어야 해용
STEP 8/14

7. 끓이면서 소금을 넣어주세요.
20분정도 끓인것 같아요. 벌써 구수한 콩물이 완성되었어요. 이때 물을 첨가해서 끓여도 되구요. 우린 먹기전에 생수를 넣어서 먹었어요
STEP 9/14

8., 압력 솥에 국수를 삶아서 찬물로 헹궈주시고 그릇에 담은 후에
STEP 10/14

9. 식힌 콩 물을 부었더니 엄청 걸쭉해서 생수를 섞었어요. 미리 하셔도 되요. 오이 채 썬 것을 올려먹어요.(씨 부분을 제거)
STEP 11/14

10. 날씨가 너무 더워서 얼음도 넣고 먹었어요.
시원하고 구수하고 담백하고 너무 맛있어요.
STEP 12/14

11. 남은 콩물을 묵쑤듯이 시간은 오래 걸리지 않았고 30분이상 되직해 질 때 까지 저어주세요.
STEP 13/14

12. 다 된 것은 용기에 담아 식혀주시면 됩니다.
STEP 14/14

13. 묵 써는 칼로 했더니 결무늬가 생겼어요.
미나리 잎으로 꾸며보았어요.

: 1. 콩 물을 끓이면서 너무 걸쪽 하면 물을 추가로 하시면 됩니다.

2. 식성에 따라 견과류도 갈아 넣으셔도 좋은 듯 합니다.

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