사포닌 성분이 면역력에 좋은 오가피 장아찌
아삭 쓴맛 단맛의 3중주
쓴맛은 있지만 맛과 향이 정말 좋은 장아찌입니다
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 모든 음식은 재료에서 시작됩니다
조리순서
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STEP 1/6오가피잎을 다듬어 깨끗이 씻어 줍니다
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STEP 2/6끓는 물에 소금 2스픈 넣고 오가피순을 넣었다 빼는 정도로 데져 줍니다
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STEP 3/6데친 오가피는 찬물에 담궈 열기를 완전히 빼고 하루저녁 물에 담궈두었어요
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STEP 4/6간장1컵 설탕1컵 물3컵 매실액 1컵 넣고 끓여서 식힌후 소주1컵 넣었어요 식초의 맛을 좋아하지 않아 식초대용으로 매실효소를 넣었어요
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STEP 5/6다림물을 식힌후 가시오가피에 붓고 하루 이틀 실온에 두었다가 간장만 따라내 두번 반복해 끓여 식혀서 부어 김냉보관 합니다
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STEP 6/6쓴맛이 강하지않아 맛있게 먹을 수 있는 휼륭한 밑반찬 입니다
- 오가피순은 쓴맛이 나기때문에 설탕이나 식초의 양으로 쓴맛을 줄일수 있어요
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