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왕눈이의맛있는이야기

밑반찬~뭉그러짐없는 감자조림!

뭉그러짐이 없는 감자조림의 노하우를 알려드려요^^
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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감자를 껍질을 벗겨서 한입크기로 깍둑썰기를 해주신다음 찬물에 담구어서 전분을 휑구어 주신다음 채반에서 물기를 빼주세요
팬에 물기가 빠진 감자를 넣고 해바라기유를 넣은다음 센불에서 튀기듯이 5분간 볶아주세요
*기름으로 코팅이 되면서 단단해지네요
5분간 튀기듯이 볶아준 감자에 간장/올리고당을 넣고 잘섞어가면서 볶아주세요
청양고추/풋고추(홍고추)를 잘라서 넣어주세요
센불에서 간장양념이 절반정도가 흡수될만큼 볶아주세요
간장이 거의 감자에 흡수가 되었다면 약불로 줄이시고 뚜껑을 3~5분간을 덮어놓으시면 설컹거림은 없고 뭉그러짐(부서짐)이 없는 감자조림이 되네요
뚜껑을 열어주신후 참기름/통깨를 뿌려준후 살살 섞어주시면 아이들도 좋아하는 밑반찬~감자조림이 완성이 되네요
저는 가지고있는 파슬리가루를 살짝 뿌려서 넣었어요

빼셔도 상괂은 없네요
레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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