Name: 밑반찬~뭉그러짐없는 감자조림!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 500g; 청양고추 2개; 해바라기유 2큰술; 맛간장 4~5큰술; 올리고당 3큰술; 통깨 1큰술; 참기름 조금

밑반찬~뭉그러짐없는 감자조림!

뭉그러짐이 없는 감자조림의 노하우를 알려드려요^^

4인분

30분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

재료

감자
500g 구매
청양고추
2개 구매

양념

해바라기유
2큰술 구매
맛간장
4~5큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
통깨
1큰술 구매
참기름
조금 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
청양고추 보관법
해바라기씨유 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

감자를 껍질을 벗겨서 한입크기로 깍둑썰기를 해주신다음 찬물에 담구어서 전분을 휑구어 주신다음 채반에서 물기를 빼주세요
STEP 2/6

팬에 물기가 빠진 감자를 넣고 해바라기유를 넣은다음 센불에서 튀기듯이 5분간 볶아주세요
*기름으로 코팅이 되면서 단단해지네요
STEP 3/6

5분간 튀기듯이 볶아준 감자에 간장/올리고당을 넣고 잘섞어가면서 볶아주세요
STEP 4/6

청양고추/풋고추(홍고추)를 잘라서 넣어주세요
센불에서 간장양념이 절반정도가 흡수될만큼 볶아주세요
STEP 5/6

간장이 거의 감자에 흡수가 되었다면 약불로 줄이시고 뚜껑을 3~5분간을 덮어놓으시면 설컹거림은 없고 뭉그러짐(부서짐)이 없는 감자조림이 되네요
STEP 6/6

뚜껑을 열어주신후 참기름/통깨를 뿌려준후 살살 섞어주시면 아이들도 좋아하는 밑반찬~감자조림이 완성이 되네요

: 저는 가지고있는 파슬리가루를 살짝 뿌려서 넣었어요

빼셔도 상괂은 없네요

요리후기5 댓글2

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

lhs1755

리뷰별점

달게 먹으려구 물엿 한수저 추가요 뭉게지지 않구 맛나요 매콤한 청양고츄~

2021.04.27 13:52

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2021.04.28 11:29
성규♡문석사랑

리뷰별점

청양고추를썰어넣어서매콤하니 입맛저격~ 맛있는 레시피 감사해요~~

2020.07.06 12:13

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2020.07.06 20:30
아루미:)

리뷰별점

레시피대로 감자조림 해봤는데 넘나 맛있어요!!ㅎㅎ 매콤하고 단짠단짠의 조화 너무 좋습니당!!

2020.07.04 15:10

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2020.07.04 17:45
우공이산요리왕

리뷰별점

와 정말 간단하지만 맛있는 감자조림입니다! 감사합니다!

2020.05.31 19:17

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2020.05.31 23:09