Name: 누들떡볶이 만들기. 쫄깃한 면발이 술술 넘어가는 말랑말랑 누들 떡볶이.
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 누들 밀떡볶이 400g; 사각어묵 3장; 양파 1/2개; 피망 1개; 통마늘 5알; 유부 8장; 고춧가루 1T; 자일로스 설탕 2T; 카레가루 1T; 맛술 1T; 간장 2T; 올리고당 2T; 고추장 1.5T; 후추

누들떡볶이 만들기. 쫄깃한 면발이 술술 넘어가는 말랑말랑 누들 떡볶이.

코로나 중에도 시험 공부 하느라 열심인 딸에게 매콤한 누들 떡볶이로 스트레스를 풀어 줬어요.

3인분

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STEP 1/11

볼에 고추가루,설탕,카레가루,맛술,간장,올리고당,고추장,후추로 떡볶이 양념 만들어 30분 정도 숙성합니다.
(하루 전에 만들어 숙성하면 더 좋아요)
*카레를 넣으면 카레맛 보다 깊고 매운 맛이 나더라구요.
STEP 2/11

*숙성하는 동안 야채를 손질 할께요.
통마늘은 편으로 썰고 양파는 채 썰어 주세요.
*간마늘을 넣어도 되지만 이번엔 통마늘을 편 썰어 채소 육수를 끓였어요.
STEP 3/11

어묵은 누들 떡볶이 처럼 돌돌 말아 길게 채 썰어 주세요.
STEP 4/11

피망은 통째로 썰어 줍니다.
*피망은 피자에 올린것 처럼 얇게 썰어야 하는데 조금 두툼하네요.
STEP 5/11

끓는 물에 면과 어묵,유부를 한번씩 살짝 데쳐 주세요.
(떡은 딱딱해서 부드럽게 어묵과 유부는 기름을 빼는 과정이에요.)
STEP 6/11

데친 유부는 0.5cm 두께로 잘라 줍니다.
*유부는 냉동실에 있어서 넣어 봤는데
신의 한 수라고 자부할 정도로 쫄깃 했어요.
STEP 7/11

물 700g과 다시마,편마늘,양파 넣고
육수 푹 끓입니다.
*오늘은 멸치를 넣지 않고 깔끔하게 채소 육수로 떡볶이를 만들었어요.
STEP 8/11

육수가 끓으면 다시마 건져내고 양념장 풀어 누들 떡볶이와 어묵 넣고 양념이 베도록 끓여 주세요.
*양념은 많이 만들었으니 입맛에 맞게 넣어 주세요.
전 아이들이 있어 반 정도 넣었는데
싱거워서 먹을땐 만들어 놓은 양념 다 넣어서 먹었네요.
STEP 9/11

어느 정도 끓으면 유부와 대파 넣어
국물이 졸아 들때 까지 끓입니다.
STEP 10/11

마지막으로 피자처럼 피망을 넣고 피자 치즈 얹어 녹을 때 까지 뚜껑 덮어 완성합니다.
STEP 11/11

누들 떡볶이 완성 됐어요.
정말 피자 같죠?