(어버이날)두릅소고기말이
연하고 부드러운 두릅은 데쳐먹고 길고 억세 보이는 두릅은
소고기말이 하면 ㅏ맛과 영양도 완벽한 훌륭한 손님초대요리가 되요.
2인분 
30분 이내 
중급 해피엔딩레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장(비율)
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조리순서
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STEP 1/8두릅은 장아찌를 만들면 오래 두고 먹을 수 있고
데친 두릅을 생수에 담아 냉동실(수 일내 먹을 것이라면 냉장실)에 넣어두었다가 조리해 먹으면 좋아요
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STEP 2/8-가시를 제거하고 손질한 두릅은 끓은 물에 소금을 넣어 데친 후 찬물에 헹군 다음 꼭 짜서 물기를 제거한다
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STEP 3/8-고기를 펼치고 두릅을 올려 돌돌 말아준다
*보통 얇은 불고기감으로 말아줘야 좋은데 집에 마침 등심로스가 있어서 그걸 이용했다, 아무래도 두터운 듯 싶어 칼로 다져준 후 사용했는데도 조금 질겼다
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STEP 4/8-소고기 말이한 두릅은 녹말가루에 가볍게 굴려준다
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STEP 5/8-양념재료를 모두 팬에 넣고 끓인다
*양념간장은 입맛껏 취향껏 재료를 가감하면 된다
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STEP 6/8-양념장이 끓으면 불을 낮추고 두릅을 넣어 조리다 마지막에
올리고당을 약간 둘러 졸여서 윤기를 더해준다
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STEP 7/8-접시에 담아 낼 때 적당히 썰어서 낸다
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STEP 8/8-소고기두릅말이를 졸여내고 남은 양념장에는 밥과 두릅을 다져넣어 볶음밥을 만들었다
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