Name: 오징어탕수 만드는법. 한번 먹으면 멈출수 없는 바삭하고 쫄깃한 맛!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 오이 1/2; 파프리카 1/2; 파인애플 2조각; 튀김가루 1C; 전분 1/4C; 냉수나 얼음물 1/3C; 간장 2T; 설탕 2T; 식초 2T; 전분물

조리순서

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STEP 1/12

오이는 반 갈라 어슷 썰어 줍니다.
*오이는 껍질째 쓰니 소금으로 깨끗이 씻어 사용합니다.
STEP 2/12

파프리카도 반 갈라 어슷 썰어 줍니다.
*해물을 손질할땐 위생상 야채먼저 썰고 맨 나중에 해물을 잘라야 하는거 잊지 마세요.
파프리카 손질법 레시피
STEP 3/12

파인애플은 8조각 으로 썰어 주세요.
*탕수육 소스에 새콤한 파인애플이나 사과를 넣으면 훨~~~~씬 맛있어요..
STEP 4/12

깨끗이 씻은 오징어는 키친 타올로 물기를 닦고배를 갈라 내장을 꺼내고 반갈라 손가락 길이로 잘라 주세요.
*오징어 껍질은 벗기지 않았어요.
STEP 5/12

자른 오징어는 물기가 있어 기름이 튀기 때문에 비닐 봉투에 넣고 흔들어 전분을 얇게 묻힙니다.
*그냥 튀기면 물기가 남아서 뻥뻥 튀니 물기를 잘 닦아 전분가루 꼭 묻혀 튀겨 주세요.
STEP 6/12

볼에 튀김가루와 전분을 냉수나 얼음물로 섞어 튀김 반죽 만듭니다.
*튀김가루에 간이 돼있고 오징어도 짭짤해서 간은 전혀 안했어요.
STEP 7/12

팬에 기름을 넉넉히 두르고 오징어를 반죽 묻혀 노릇하게 튀겨 줍니다.
(오징어는 금방 익으니 노릇해지면 바로 꺼냅니다.)
STEP 8/12

튀긴 오징어는 체반에 건져 눅눅해 지니 식으면 키친타올에 옮겨 주세요.
STEP 9/12

물,간장,설탕,식초를 섞고 파인애플을
제외한 잘라 놓은 야채를 넣어 끓입니다.
STEP 10/12

소스가 끓는 사이 전분과 물을 1:3으로
전분물 만듭니다.
STEP 11/12

소스가 끓으면 만들어 놓은 전분물 넣어
걸쭉해 지면 불을 끕니다.
STEP 12/12

넓은 그릇에 튀긴 오징어를 넣고 소스
부어 완성합니다.
*오징어 2마리 하니까 양이 꽤 많아서
반만 사용했어요.