24,412
상품목록
main thumb
만개의레시피

중탕으로 구워 만든 깊고 진한 맛의 뉴욕치즈케이크 레시피!

다양한 치즈케이크 중 제일 많이 먹어보았던

뉴욕치즈케이크를 소개합니다!

꾸덕한 듯 묵진한 맛의 치즈케이크!!

치즈케이크랑 너무나도 잘 어울리는

'베리콩포트'

보너스 레시피까지!

세상의 모든 레시피 만개의레시피
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[뉴욕치즈케이크]
다이제는 잘게 부숴 녹인 버터를 넣고 잘 섞는다.
유산지를 깔아둔 틀에 쿠키반죽을 넣고 스푼이나 손으로 꾹꾹 눌러 바닥을 만든 후 냉장고에 넣어 굳힌다.
볼에 크림치즈를 넣고 거품기로 가볍게 풀고 사워크림을 넣고 섞는다.

[브랜드특가] 파켈만 프리미엄 거품기 40586

설탕을 넣고 섞은 후 달걀을 2~3회 나누어 넣으면서 섞는다.
옥수수전분을 넣고 섞고 생크림, 레몬즙, 소금, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
쿠키를 깐 틀에 크림치즈 반죽을 채운다.
오븐팬에 틀을 올리고 뜨거운 물을 부어 160도로 에열한 오븐에 넣고 중탕으로 50분~1시간 굽는다.

오븐팬이 낮아서 물을 넣기 어려울 때는 사용하는 틀보다 조금 더 큰 틀을 덧대고 물을 부어주세요.

다 구워지면 오븐을 끄고 오븐문을 살짝 열어둔 상태 그대로 천천히 식힌다.

구운 후 바로 오븐에서 꺼내면 온도 변화가 갑자기 생겨서 케이크가 수축할 수 있어요.

오븐에서 케이크를 꺼내 완전히 식힌 후 랩으로 밀봉 후 냉장고에 넣고 하루 굳힌다.
[베리콩포트]
냄비에 물 50g과 설탕50g을 넣고 설탕이 녹을 때 까지 끓여 시럽을 만든다.

네오플램 피카 편수냄비

[브랜드특가] 네오플램 피카 쁘띠웍/프라이팬/양수냄비/곰솥/궁중팬 6종(무료배송)

냉동 베리들을 넣고 센불에서 졸이다가 끓어오르면 약불로 줄인 후 레몬즙, 레몬제스트를 넣는다.
옥수수전분에 물 1T을 넣고 잘 풀어준 후 졸인 베리에 넣고 섞어 농도가 생기면 불을 끈다.

전분물의 양은 농도를 보면서 조절해서 넣어주세요.

스위스 투가르투 ALL 실리콘 주걱

베리콩포트는 차갑게 식힌 후 치즈케이크와 곁들인다.
[미리준비하기]

1.크림치즈는 실온에 둔다.

2.틀에 유산지를 깔아둔다.

(분리형 틀의 경우 중탕물이 들어가지 않도록 바깥쪽으로 호일을 한번더 씌워준다.)

3.오븐은 160도로 예열한다.

[도구준비하기]

볼, 체, 실리콘주걱, 1호 원형틀(15cm 높이 7cm), 유산지 또는 테프론시트, 호일, 거품기
레시피 작성자About the writer

만개의레시피

세상의 모든 레시피

태그Tag
치즈케이크 추천더보기
+ 치즈케이크 레시피 더보기
뉴욕 추천더보기
치즈 추천더보기
케이크 추천더보기
전날 많이 구매한 상품더보기
+ 상품 더보기
만개 특가더보기
+ 상품 더보기

필요하신 정보나 레시피가 있으신가요?

만개의레시피에 의견 남기기
앱에서 열기