중탕으로 구워 만든 깊고 진한 맛의 뉴욕치즈케이크 레시피!
다양한 치즈케이크 중 제일 많이 먹어보았던
뉴욕치즈케이크를 소개합니다!
꾸덕한 듯 묵진한 맛의 치즈케이크!!
치즈케이크랑 너무나도 잘 어울리는
'베리콩포트'
보너스 레시피까지!
세상의 모든 레시피 만개의레시피
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 필수재료
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- 베리콩포트 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13[뉴욕치즈케이크]
다이제는 잘게 부숴 녹인 버터를 넣고 잘 섞는다.
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STEP 2/13유산지를 깔아둔 틀에 쿠키반죽을 넣고 스푼이나 손으로 꾹꾹 눌러 바닥을 만든 후 냉장고에 넣어 굳힌다.
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STEP 3/13
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STEP 4/13설탕을 넣고 섞은 후 달걀을 2~3회 나누어 넣으면서 섞는다.
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STEP 5/13옥수수전분을 넣고 섞고 생크림, 레몬즙, 소금, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
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STEP 6/13쿠키를 깐 틀에 크림치즈 반죽을 채운다.
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STEP 7/13오븐팬에 틀을 올리고 뜨거운 물을 부어 160도로 에열한 오븐에 넣고 중탕으로 50분~1시간 굽는다.오븐팬이 낮아서 물을 넣기 어려울 때는 사용하는 틀보다 조금 더 큰 틀을 덧대고 물을 부어주세요.
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STEP 8/13다 구워지면 오븐을 끄고 오븐문을 살짝 열어둔 상태 그대로 천천히 식힌다.구운 후 바로 오븐에서 꺼내면 온도 변화가 갑자기 생겨서 케이크가 수축할 수 있어요.
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STEP 9/13오븐에서 케이크를 꺼내 완전히 식힌 후 랩으로 밀봉 후 냉장고에 넣고 하루 굳힌다.
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STEP 10/13[베리콩포트]
냄비에 물 50g과 설탕50g을 넣고 설탕이 녹을 때 까지 끓여 시럽을 만든다.
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STEP 11/13냉동 베리들을 넣고 센불에서 졸이다가 끓어오르면 약불로 줄인 후 레몬즙, 레몬제스트를 넣는다.
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STEP 12/13옥수수전분에 물 1T을 넣고 잘 풀어준 후 졸인 베리에 넣고 섞어 농도가 생기면 불을 끈다.전분물의 양은 농도를 보면서 조절해서 넣어주세요.
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STEP 13/13베리콩포트는 차갑게 식힌 후 치즈케이크와 곁들인다.
- [미리준비하기]
1.크림치즈는 실온에 둔다.
2.틀에 유산지를 깔아둔다.
(분리형 틀의 경우 중탕물이 들어가지 않도록 바깥쪽으로 호일을 한번더 씌워준다.)
3.오븐은 160도로 예열한다.
[도구준비하기]
볼, 체, 실리콘주걱, 1호 원형틀(15cm 높이 7cm), 유산지 또는 테프론시트, 호일, 거품기
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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정재윤님리뷰별점오븐이 작아서 굽는 시간이 더 걸리긴 했지만 잘 나왔네요! 다만 ㅠ 윗면이 갈라짐 현상이 나오긴 했지만 레시피로 처음 해보는거니 괜찮네요 ㅋㅋㅋ 하다가 생크림을 깜박해서 안넣었지만요 ㅋㅋㅋ2024.02.14 09:25 -
못잡아먹어안달리뷰별점저는 수많은 레시피 중에 저한테 이게 제일 잘 맞아요 ㅋㅋ 여라번 구웠는데 실패를 거의 안 했음2022.09.12 00:17 -
원스twice0911리뷰별점맛있어욤!그런데 쫴끔 목이 막히는 단점이ㅜㅜ그래도 맛은 최고에염!!2020.10.23 23:31
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Angel_Lena리뷰별점만드는 방법은 간단한데...연습은 필요할것 같아요. 오븐에서 굽고 난후...케잌을 식할때 가운데 함몰현상이 생기더라구요..ㅠㅠ2020.08.25 14:54
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군침이 싹돌아서 해보고싶네요