Name: 수플레 팬케이크 : 꿀팁 수플레팬케이크만들기 : Souffle Pancake : 머랭
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 2개; 우유 25g; 설탕 10g; 박력분 40g; 머랭용 설탕 40g

수플레 팬케이크 : 꿀팁 수플레팬케이크만들기 : Souffle Pancake : 머랭

실패에 실패에 실패를 거듭하다보니

어느 정도는 알게 된 수플레 팬케이크,

왜 이러면서까지 먹는지는 알 것 같은 맛있는 맛이였어요

핸드믹서 거품기 찾으면 편하게 만들어 먹을 수 있겠지..

2인분

2시간 이상

중급

해블랑

조리순서

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STEP 1/15

만드는게 까다로워서 그렇지 재료는 생각보다 간단합니다.
STEP 2/15

1. 노른자+우유+설탕을 섞는다.
STEP 3/15

2. 체 친 박력분을 넣고 섞는다.
가루가 보이지 않을정도로 꼼꼼히 잘 섞어주세요!!
STEP 4/15

3. 흰자와 설탕으로 단단한 머랭이 되도록 휘핑할거에요.
STEP 5/15

말도 안되는 일이 일어난건
핸드믹서를 근 2달만에 찾았는데
핸드믹서는 있는데 거품기 날이 사라졌어요...
머랭을 치려면 핸드믹서 필수인데 이제 끝났습니다...
저 역할도 못하는 핸드믹서를 버리는게 현명할까요...
STEP 6/15

손으로 머랭을 치기로 했습니다.
흰자가 2개밖에 되지 않으니 금방 머랭이 올라올거라 생각하고 시작했는데
그건 정말 큰 오산..
STEP 7/15

인내의 시간이 지나면 만날 머랭의 단단함은
뿔이 휘지 않는 요런 단단한 형태가 좋습니다.
ㄹㅇ 피땀눈물 머랭
핸드믹서없으면 안하는게 나을 수도...
STEP 8/15

4. 머랭을 노른자 반죽에 2회에 나눠 넣고 섞는다.
달래가며 살살 섞어주세요.
STEP 9/15

제일 중요한건, 불은 미치도록 '약 불'!!!
가장 중요한 부분이에요~
STEP 10/15

대략 평균적으로 약불2-3분, 뒤집어서 약불2-3분 구워주면 됩니다.
STEP 11/15

처음에 반죽넣고 1분정도 구워 준 후 더 채워서 통통하게 만들어주세요.
STEP 12/15

5번정도 했더니 그럴듯하게 나와지던 수플레팬케이크.
STEP 13/15

이거의 매력이라면
일반 팬케이크와 다르게
도톰하며 통통한게 부드럽고 폭신 폭신~~
STEP 14/15

메이플 시럽을 오지게 쏟아내린 후
칼과 포크로 먹으면 끝~~~
STEP 15/15

생각보다 매우 두툼하고 퐁신퐁신한 식감에
더욱 빠져들었던 수플레 팬케이크..,,
일반 팬케이크는 퍽퍽하면서 좀 옛스러운 맛인데
이거는 좀 시럽을 바른 엄청 촉촉한 케이크시트 같은 맛이랄까요? 헤헤