Name: 집에서 포테이토 피자 만들기, 피자도우만드는법(+동영상)
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 200g; 감자 4개; 양파 1개; 모짜렐라 피자 200g; 토마토 스파게티 소스 4큰술; 검은올리브 2큰술; 프랭크햄 2개나 베이컨 4줄; 설탕 15g; 소금 10g; 올리브유 4큰술; 버터 20g; 후추 조금; 이스트 3g; 미지근한물 100~150ml

집에서 포테이토 피자 만들기, 피자도우만드는법(+동영상)

그동안 벼르고 별렀던 집에서 피자 만들기를 해봤어요

아이들이 좋아하는 피자,

언제 먹어도 맛있지만 집에서 직접 만들어 먹으니

더 맛있네요

강력분이랑 인스턴트 이스트, 검은 올리브 절임 정도 사서

포테이토 피자 만들었어요

4인분

2시간 이상

고급

꽃구름홈레시피

[더보기] 푸드 크리에이터 꽃구름이에요^^

조리순서

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STEP 1/19

강력분을 비롯해 피자도우 반죽하는데
필요한 재료들을 준바 해주세요
STEP 2/19

물은 너무 뜨거워도 차가워도 안돼요
뜨겁거나 차가우면 이스트가 발효를
못해서 제대로 된 도우 만들기를 할 수 없어요
STEP 3/19

토핑 재료들도 준비해요
STEP 4/19

미지근한 물에 이스트를 넣고 잘 녹여주세요
여기에 설탕을 넣어서 함께 녹여주기도
하는데요
저는 이스트만 녹이고 설탕은 강력분에
넣어 반죽했어요
설탕은 이스트의 먹이가 되기 때문에
꼭 넣어야 해요
STEP 5/19

강력분에 나머지 재료들을 넣고
잘 섞이도록 반죽을 해요
흰 가루가 없도록 잘 치대야 돼요
반죽이 젤 힘들었어요 ㅠㅠ
STEP 6/19

반죽이 끝나면 마지막에 올리브오일을
넣어서반들반들하게 마무리해 주세요
올리브오일을 넣으면 향도 좋고 피자도우가 더 쫄깃해져요
STEP 7/19

반죽이 끝나면 비닐로 덮어주고
1차 발효를 해주세요
시간은 2시간 정도면 돼요
한 번 더 키친 크로스를 덮어서 온기를
더해주었어요
따뜻한 곳 두어야 발효가 잘 돼요
STEP 8/19

발효가 되는 동안 토핑 재료를 준비해요
감자는 6등분을 하고 양파는
채 썰어주세요
올리브유를 두르고 버터를 녹여준 후
양파와 감자를 볶아주세요
소금이랑 후추로 밑간을 하고요
감자가 80% 정도 익을 정도로
볶아내주세요
STEP 9/19

두 시간 후 열어보니 기포가 올라온 게
발효가 잘 된 것 같네요~
반죽이 두 배 정도로 부풀어 오르면
발효가 제대로 된 거예요
STEP 10/19

손으로 눌러서 반죽에서 가스를 빼주세요
여기서 끝이 아니죠
2차 발효가 남아 있어요
STEP 11/19

가스를 빼준 후 두어 번 반죽을 말아서
동그랗게 만들어 주세요
처음보다 반죽이 훨씬 쫄깃하면서
부드러워진 게 느껴져요
STEP 12/19

2차 발효 시간은 20분이에요
STEP 13/19

2차 발효 시간은 20분이에요
비닐로 덮어준 후 다시 한번 20분 후
꺼내면 또 이렇게 가스가 차서 올라와
있어요
다시 한번 손으로 눌러서 가스를 빼주세요
STEP 14/19

발효가 잘 된 것 같아요^^
STEP 15/19

이제 본격적으로 피자도우를 만들어요
반죽이 바닥에 붙지 않도록 유산지를 깔고 밀가루를 살짝 뿌려준 후
밀대로 밀어가면서 모양을 만들어주세요
밀대를 아무리 찾아도 없어서 주스 병에
비닐팩 감싸서 밀었어요 ㅋ
원하는 모양대로 만들어주시면 돼요
STEP 16/19

피자도우가 완성되면 포크로 콕콕
찔려주세요
이렇게 포크로 찔러주면 피자 모양을
유지해주고요
부풀어 오르지 않아서 타는 부분이 없어요
STEP 17/19

스파게티 소스를 넉넉하게 발라주세요
골고루 잘 발라주는 게 중요해요
모짜렐라 치즈를 올려준 후 감자와 양파를 골고루 올려요
STEP 18/19

감자와 양파도 골고루 올려요
STEP 19/19

햄이랑 올리브오일도 올려주고요
모짜렐라 치즈를 다시 한번 뿌려주세요
이렇게 해주면 포테이토 피자 만들기
끝나요
이제 오븐에 넣고 200도에서 18~20분
사이로 구워주세요
전 18분 30초 했는데 맛있어요 ^^
오븐 출력에 따라서 시간은 조절해 주세요
오븐