쑥갓 두부무침 만드는 법, 쑥갓 손질법

쑥갓 두부무침 만드는 법, 쑥갓 손질법

향긋한 쑥갓과 담백한 두부의 만남!

4인분

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꽃구름79

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STEP 1/5

쑥갓 두부무침 만들기 재료는 간단해요
두부와 쑥갓이 다예요
STEP 2/5

파릇하게 쑥갓을 데쳐내면 되는데요
쑥갓이 숨이 죽으면 두어 번 뒤집어서
골고루 데쳐준 후 찬물에
여러 번 헹구어서 물기를 꽉 짜주세요
STEP 3/5

두부는 물기를 제거하고 무쳐줘야 하는데요
면포에 싸서 물기를 짜주면 가장 좋은데요
면포가 안 보여서 급한 데로 키친타월에 올려서 물기를 짰어요
키친타월을 서너 번 두 분에 말아서 꾹꾹 눌러주면서 물기를 제거해 주세요
STEP 4/5

데친 쑥갓과 두부를 준비하면
쑥갓 두부 무침을 만들 준비가 끝나요
STEP 5/5

넉넉한 볼에 쑥갓이랑 두부를 넣고 소금, 참기름, 깨소금을 넣은 후 슬슬 무쳐주세요
두부가 들어가니까 소금을 살짝 더 넣어도 괜찮더라고요

쑥갓 손질법

싱싱한 쑥갓은 초록빛을 띄면서 싱싱하고 향이 고른 것이 좋아요

쑥갓은 줄기가 긴 채로 판매를 하는데요

손으로 꺾었을 때 꺾어지는 줄기까지 잘라내면 돼요

누런 잎도 잘라내주세요

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