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아스파라거스 요리 / 아스파라거스 나물
숙취에 좋은 아미노산의 일종인 아스파라긴이 풍부합니다.

아스파라거스에는 베타카로틴과 비타민 E 등의 지용성 비타민이 많이 들어 있기 때문에 기름으로 볶으면 흡수율이 높아진다. 항산화 작용이 있는 비타민 C가 많이 ( 호박, 피망 )들어 있는 식품과 함께 먹으면 상승 효과에 의해 면역력을 높일 수 있다.

*아스파라거스 고르는 방법*

1. 이삭 끝이 오므라진 것.

2. 녹색이 진한 것.

3. 뿌리 부분은 두께가 일정하며 곧은 것.

00:08 아스파라거스 손질법

01:28 아스파라거스 나물
1인분 20분 이내 아무나
요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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