Name: 화이트초콜릿을 입은 유자마들렌 : ) 향긋향긋 봄냄새 나지 않나요?
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 박력분 95g; 설탕 50g; 베이킹파우더 6g; 무염버터 100g; 아몬드가루 15g; 계란 2개 (100g); 유자청 50g; 코팅화이트초콜릿 120g

조리순서

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STEP 1/12

유자청을 작게 다져 준비하고,
STEP 2/12

분량의 버터를 녹여 준비합니다.
STEP 3/12

볼에 계란을 풀고 설탕을 넣어 섞어 줍니다.
STEP 4/12

다진 유자청을 넣어 섞어 주세요.
STEP 5/12

박력분+아몬드가루+베이킹파우더를 체 쳐 넣고 잘 섞어 줍니다.
STEP 6/12

녹인 버터를 넣어 매끄러운 반죽이 되도록 섞어 줍니다.
STEP 7/12

완성된 반죽을 짤주머니에 넣고, 냉장고에 4시간 이상 휴지 시켜 주세요.
STEP 8/12

휴지 시간동안 마들렌 틀에 분량 외 녹인버터를 얇고 꼼꼼하게 발라줍니다.
STEP 9/12

휴지가 끝난 반죽을 버터를 바른 팬에 짜 주세요.
STEP 10/12

180도 예열된 오븐에서 13분 - 15분 가량 구워 완성합니다.
[오븐 사양마다 차이가 있으니 구움색 필히 확인해 주세요.]
오븐
STEP 11/12

구워낸 마들렌을 틀에서 분리 하고 틀을 깨끗히 닦아 준비합니다.
분량의 화이트초콜릿을 50도 가량의 물에 중탕으로 녹여주세요.●틀에 초콜릿을 올리기 전에 오일이나 버터를 살짝 발라주면 분리가 더 잘됩니다.●
STEP 12/12

마들렌 틀에 녹인 화이트 초콜릿을 올려주고,
구워낸 마들렌을 눌러 냉동실에서 30분 가량 굳혀주세요.
●냉동실에서 꺼낸 틀은 바닥에 탕탕 내리치면 예쁘게 잘 분리됩니다.●