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혀니ㅋ

돈까스 소스 만들기 튀김옷까지 모두다

요즘 외식을 많이 자제하다보니 집에서 만들어먹는게 은근히 재미지더라구요 분식집이나 음식점에서 먹던 돈가스가 종종 생각나는 요즘 오랫만에 집에서 만들어볼까? 라는 생각이 들어 주말에 장을 볼때 신선한 고기를 냉큼 집어왔어요 그리고는 휘리릭 뚝딱 만들었는데 먹어보니 든든하기도 하고, 맛도 좋고 돈가스전문점 부럽지 않더라구요?

직접 손으로 만들어서 맛있고 소스까지 완벽하게 만들어내 더 맛있는 돈까스 소스 만들기 고기 튀김옷부터 어떻게 입히는지 쉽게 알려드릴께요
2인분 30분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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대략 1근 좀 안되는 양인데 4덩이로 도톰하게 썰어서 주셨어요
고기는 먼저 밑간을 해주시는데요 후추 소금을 앞뒤로 뿌려서 잠시 두었어요
그리고 밀가루 > 계란 > 빵가루 순서대로 묻혀주시면 되는데요
전체적으로 뭉치지 않게 고루고루 잘 묻혀주세요
이렇게 빵가루까지 잘 입혀진 고기는 비닐에 한겹한겹 서로서로 들러붙지 않도록 나눠서 냉동실에 넣어 보관하시면 되는데요
보관 후 저는 2~3일 있다가 평일에 저녁으로 먹었어요
이렇게 팬에 기름을 넉넉히 둘러 앞뒤로 노릇하게 고기가 다 익도록 구워주세요
그리고 본격적으로 소스를 만들어야겠죠? 분량의 양념장들을 모두 냄비에 넣어 섞어주고 팔팔 끓여주시면 되요 다진마늘 3스푼, 다진양파 3스푼, 진간장 3스푼, 우스타소스 3스푼, 올리고당 4스푼, 설탕 1스푼, 케찹 5스푼, 물 9스푼, 후추 약간
이때 단맛이 부족하다면 올리고당을 더 넣어주시고 (단맛이 싫으시면 조금 덜 넣어주셔도 되요) 새콤한 맛이 부족하다면 케찹을 1스푼 더 넣어주세요
우스타소스가 없다면? 굴소스로 대체 가능해요
팔팔 끓여주기만 하면 끝!!! 금방 농도가 생겨서 바로 불을 껐답니다
그리고 그릇에 예쁘게 담아내면 돈까스 소스 만들기 너무 쉽죠?
한 그릇에 밥과 고기, 그리고 샐러드까지 다 담아냈으면 알록달록 예뻤을텐데 그럴만한 큰 접시가 없어서 아쉽게도 샐러드는 따로 담아냈어요
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레시피 작성자About the writer

혀니ㅋ

http://blog.naver.com/seohyun_9088

태그Tag
#돈까스#돈까스소스#수제돈까스#엄마표#황금레시피#고기요리#맛보장#간단요리#한그릇요리#초보요리
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