Name: 영양밥과 달래양념장 만드는법. 봄의 향기가 물씬 나는 쑥영양밥.
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쌀 2C; 쑥 1줌; 당근 100g; 마 100g; 표고버섯 1개; 달래 1줌; 간장 3T; 맛술 1T; 식초 1T; 고춧가루 1T; 통깨; 참기름

조리순서

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STEP 1/9

쌀은 3~4번 씻어 20~30분 정도 불려 주세요.
*불리지 않고 밥을 해도 되지만 오래 불리는건 질어지니 주의하세요.
STEP 2/9

표고버섯은 먼지를 털고 작은 깍둑썰기로 썰어 줍니다.
STEP 3/9

당근도 깍두기 모양으로 썰어 주세요.
*재료는 고구마,감자 등 집에 있는 각종 채소를 넣어도 좋아요.
STEP 4/9

마도 껍질을 벗기고 표고버섯 처럼 깍둑썰기 해주세요.
끈적 거리니 손에 묻지 않도록 비닐 장갑을 끼면 잘라 주세요.
마에 식초를 묽게 바르면 갈변 현상을 막아 준다고 하네요.
STEP 5/9

불린 쌀과 쑥을 제외한 잘라 놓은 야채를
넣어 섞어 주세요.
살포시 위에 올려도 되지만 섞어서 하니
밥 다 돼고 나서 밥그릇에 옮겨 담기도 좋더라구요.
STEP 6/9

섞어 놓은 쌀과,야채를 무쇠솥에 넣고
쌀 윗부분에 쑥을 올리고 물을 자작하게 넣어 처음엔 센불로 끓으면 중불로 줄여 밥을 합니다.
*야채에서도 물이 나오니 자작하게
밥을 합니다.
STEP 7/9

밥이 되는 동안 달래는 뿌리를 다듬고 1cm 길이로 잘라줍니다.
*달래가 없으면 쪽파를 송송 썰어 넣어도 됩니다.
STEP 8/9

볼에 달래와 간장,맛술,간마늘,식초,고춧가루,통깨,참기름으로 양념장 만듭니다.
*저는 양념장에 간장만 넣으면 짜고 물을 넣으면 맛이 없어지고 해서 꼭 맛술을 넣어 줘요~
STEP 9/9

향긋한 쑥 영양밥에 달래장으로 비벼 드시면 됩니다.