Name: 딸기 벽돌케이크 만들기!! // *How to make Brick Strawberry Cake !!
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀 122g; 설탕 60g; 꿀 4g; 바닐라오일 2g; 박력분 53g; 버터 14g; 딸기 2팩 (싱싱한); 베이킹소다 적당량; 식물성 크림 350g; 설탕 87g; 럼 3g

조리순서

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STEP 1/30

*제누와즈*
달걀을 풀어주세요. 설탕과 꿀, 바닐라오일을 넣어 섞어요
바닐라오일 생략 가능합니다
*바닐라익스트랙으로 대체할 경우 휘발성이라 구운 후 향이 날라갈 수 있어요!*
STEP 2/30

고속으로 휘핑해주세요~.
STEP 3/30

달걀거품이 단단히 올라오면
저속으로 2분간 휘핑해요 (기포제거)
STEP 4/30

박력분을 체 쳐 넣고 고무주걱으로 잘 섞어주세요.
STEP 5/30

녹인 버터를 넣고 빠르게 섞어요.
STEP 6/30

유산지를 깐 사각틀에 부어주세요.
STEP 7/30

175도 오븐에 15분 구워요~.
오븐
STEP 8/30

유산지째로 식힘망에 식혀주세요.
STEP 9/30

다 식은 후 유산지를 벗기고, 1cm 두께로 썰어주세요
1cm두께의 각봉을 놓고 자르면 일정한 두께로 슬라이스가 돼요!
STEP 10/30

총 2장 썰어주세요!
STEP 11/30

*과일준비*
딸기를 베이킹소다를 푼 물에 10분간 담가주세요.
흐르는 물에 씻어서 준비해요
STEP 12/30

두툼하게 슬라이스해주세요.
STEP 13/30

키친타올에 올려서 물기를 제거해주세요.
STEP 14/30

*아이싱 크림*
차가운 상태의 액상생크림을 고속으로 휘핑해주세요. 거품이 조금 올라오면 설탕을 3번에 나눠 넣기 시작해요
(계속 휘핑하고 있는 상태입니다)
STEP 15/30

크림이 원하는되기로 올라오면 저속휘핑으로 큰기포를 없애주세요!
STEP 16/30

(총 80% 올려주세요)
+럼을 섞어요.
STEP 17/30

*아이싱*
돌림판 위에 시트를 올리고 생크림을 얇게 발라주세요
스패튤러
STEP 18/30

딸기를 빈틈없이 올려주세요.
STEP 19/30

다시 생크림을 바르고, 딸기+생크림 순서를 반복하며 4층까지 쌓아주세요
STEP 20/30

남은 시트를 덮어요.
STEP 21/30

옆면에 삐져나온 크림은 스패튤러로 대충 정리해주세요
STEP 22/30

윗면에 크림을 얹어 고루 펴발라요.
STEP 23/30

옆면을 다듬어 각을 세워주세요.
옆면에 스패튤러를 대고 쓱싹쓱싹 몇번 움직이면 크림이 위로 올라온답니다
STEP 24/30

따라 올라온 크림을 스패튤러로 쓸어서 정리해주세요.
STEP 25/30

((삼각칼 스크래퍼)) 비스듬히 눕혀서 케익윗면에 쓱- 그어주세요
무늬가 생긴답니다~
STEP 26/30

딸기 단면이 보이도록 케익 가장자리를 잘라주세요
STEP 27/30

남은 생크림과 딸기로 윗면을 장식해요
(사진에 더 추가된 장식품은 럭스펄초콜릿과 파스티아주 꽃입니다)
STEP 28/30

딸기 벽돌케이크 완성이에요~!!!
STEP 29/30

케익은 4℃일때 가장 맛있답니다. 냉장고에 넣어뒀다가 한조각씩 잘라드세요~!
STEP 30/30

무려 딸기함량 90%의 케이크에요! 우유가 필요없을 만큼 촉촉하답니다~ 톡톡 씹히는 딸기씨가 매력적에요.

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