김수미 소고기무국 얼큰한맛
소고기는 오래 끓여낼수록 깊은 맛이 난다고 하지요 빨간색이 잘어울리는 소고기뭇국 만드는법 알려드릴
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4대파는 어슷하게 썰어 준비해주세요 무는 0.5cm 크기로 썰어 깍두기 모양으로 썰어주시면 좋아요
대파는 3cm크기로 썰어 큼직하게 썰어줘도 잘 어울리는 거 같아요
무는 바람이 들지않는 신선한것이 국물맛을낼때 좋아요 바람이든 무는 가끔 쓴맛이 날때가 있으니 국을 만들때는 바람이 들지 않는 무로 조리해주시면 좋을거 같아요
무는 너무 두껍게 썰어주면 무가 잘 익지 않고 먹을때 식감이 떨어지니 적당한 크기가 좋을거 같아요
무는 어슷한게 칼로 빚어 썰기 아실까요? 옛날에 무를 썰때는 도마가 필요없이 무를 돌려가며 어슷하게 빚어 썰어 넣어서 뭇국을 끓여내곤 했어요
무를 빚어 썰어 넣어줘도 좋습니다
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STEP 2/4다진마늘 1큰술, 고춧가루 3작은술, 국간장 2+1/2큰술을 넣고 살짝 볶아줍니다 물 800ml 넣고 끓여줍니다
고추가루가 들어가면 타기 쉬우니 약불에서 살살 볶아주세요
경상도식로 소고기무국을 만들때 특징인 레시피 같아요 경상도식 또 다른 레시피는 소고기와 무를 넣고 참기름에 볶아주다가 소고기가 익으면 고추가루와 간장으로 한번 볶아준 뒤 물을 넣고 끓여주는 방법도 있어요
소고기무국을 만들때 쌀뜨물을 이용해 소고기무국을 조리하는 방법도 있어요
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STEP 3/4한번 끓어오르면 소고기를 넣어 주세요
소고기가 익으면 무를 넣고 끓여주시면 됩니다 소고기는 썰어둔 국거리를 사용해 소고기무국을 만들었어요
덩어리 소고기를 이용할때는 결대로 썰어 한입크기로 썰어주는것이 더 맛있어요 소고기는 오래끓여주면 더 맛이 나고 감칠맛이 나요
무가 어느정도 익으면 중불로 10분더 끓여주고 후추가루로 마무리 해주시면 됩니다
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STEP 4/4어슷하게 썰어둔 대파로 마무리해주시면 소고기뭇국이 완성됩니다
경상도식 소고기뭇국은 얼큰한 소고기국이 특징입니다
소고기는 오랜시간 푹 끓여서 더욱 연해지는 소고기입니다
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