콩자반 황금레시피
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 콩을 불리지 않고 만드는 콩자반을 만들어 보겠습니다. 언젠가 방송에서 본 레시피입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7검은콩 2컵을 준비합니다. 종이컵 사이즈의 컵을 사용했어요.
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STEP 2/7서너번 정도 콩을 세척해주고 체에 받쳐서 물기를 제거합니다.
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STEP 3/7설탕 8큰술, 양조간장 8큰술, 물엿 2큰술, 통깨 1큰술을 준비합니다.
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STEP 4/7콩 2컵에 물 8컵을 붓고 끓여줍니다. 콩과 물의 비율은 1:4입니다. 이걸 꼭 기억해두시구요.
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STEP 5/7끓기 시작하면 설탕 8큰술을 넣어줍니다. 설탕을 먼저 넣어야 나중에 콩이 딱딱해지지 않아요. 약불에서 30분 정도 끓여줍니다.
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STEP 6/7양조간장 8큰술을 넣고 국물을 졸아들 때까지 끓여줍니다.
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STEP 7/7국물이 졸아들면 물엿 2큰술을 넣고 센불에서 국물이 없어질 때까지 졸여줍니다. 바닥에 국물이 1cm 정도 남을 때까지 졸여주면 딱 좋아요. 물엿은 윤기를 흐르게 해주지요.
- 콩은 흔히 밭에서 나는 쇠고기라고 부를 정도로 영양가가 뛰어난 것 다 아시죠? 검은콩은 일반 콩과 비교하여 영양소의 함량은 비슷하지만 노화방지 성분이 4배나 많고, 성인병 예방과 다이어트에 효과가 있다고 알려지면서 건강식품으로 각광을 받고 있습니다. 본초 강목에는 검은콩의 효능에 대하여 "신장을 다스리고 부종을 없애며, 혈액순환을 활발하게 하며 모든 약의 독을 풀어준다"고 기록되어 있습니다. 또한 모발 성장에 필수 성분인 시스테인이 함유되어 있어 탈모를 방지하는 데도 효과가 있습니다.
5.00
리뷰별점
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주바라기21리뷰별점저두 아들래미가 할머니집에서 넘 맛있게 먹었다고 해달라해서 처음으로 도전해봤는데 맛있네요 시간은 꽤 걸려요 한시간반 투자한듯요 ㅎ 국물 졸이는데 오랜시간 걸리네요2020.09.09 20:30쉐프의 한마디고생하셨어요~~~ 좋은 하루되세요2021.11.08 08:56 -
아들셋될뻔리뷰별점콩자반 처음 도전했는데 완전 맛있게 잘 됐어요~~~~♡♡ 감사합니당~~^^2020.05.28 19:01쉐프의 한마디딱딱하지 않고 맛나죠?^^ 좋은 하루되세요2020.05.29 11:52
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