Name: 명란버섯키쉬:키쉬와 명란까르보나라의 맛있는 콜라보
Total time: 2 h
Yield: 1 servings
Ingredients: 달걀 2개; 파마산치즈 20g; 명란젓 1/2개; 새송이; 느타리; 팽이버섯; 대파 1대; 소금; 후추; 토마토; 치즈; 통밀가루 200g; 버터 100g; 소금 2g; 물 50~70ml

명란버섯키쉬:키쉬와 명란까르보나라의 맛있는 콜라보

프랑스의 대표적인 달걀요리인 키쉬에 명란까르보나라를 접목하여 명란키쉬,명런버섯키쉬를 만들었어요.명란이 들어가니 우리 입맛에 훨씬 잘 맞아요.

1인분

2시간 이상

중급

재미마미

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조리순서

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STEP 1/13

밀가루를 체에 내리거나 거품기로 섞는다
STEP 2/13

찬버터를 잘게 잘라 넣고 손으로 비벼 더 잘게 만든 후 물을 넣어가며 반죽한다.
통밀가루가 백밀가루 사용할 때 보다 물이 조금 더 들어가요
STEP 3/13

반죽을 한 덩어리로 대충 만들어 ㅡ
STEP 4/13

비닐에 넣어 냉장고에 30분이상 휴지시킨다.
통밀가루라 더 잘 안 뭉쳐져요. 하지만 실망은 금물. 비닐에 넣어 조금만 조물락거려도 사진처럼 되니까요
STEP 5/13

휴지시킨 반죽을 꺼내 밀대로 밀어 얇게 만든 후ㅡ
STEP 6/13

파이팬에 올려 성형한다.
냉장고에서 반죽을 꺼낸 다음 돌덩이가 된 반죽에 또 한번의 좌절을 경험하는데요. 조금만 기다리면 금새 몰랑해져서 밀대로 잘 밀리니까 걱정마세요.
STEP 7/13

포크로 꼭꼭 눌러 구멍을 내어 반죽이 구워지면서 뜨는 것을 막아준다.
STEP 8/13

팬에 오일 살짝만 두르고 다진파와 버섯을 볶는다
늘 그렇듯이 채소는 냉장고 사정껏 입맛껏 준비해 주세요.
STEP 9/13

볼에 달걀과 파마산치즈, 명란 넣고 잘 섞어준다
STEP 10/13

볶은 파와 버섯 등과 잘게 썬 토마토를 파이팬에 담고 ㅡ
STEP 11/13

그 위에 달걀물을 조심스레 붓는다.
STEP 12/13

치즈도 있으면 넣어주고 오븐에 넣는다
STEP 13/13

180도 컨벡션오븐에서 20여분 굽는다
오븐