Name: 대용량반찬 달래장
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 달래 1줌; 간장 3스푼; 황설탕 1스푼; 고춧가루 1스푼; 식초 2스푼; 참기름 1스푼; 깨소금 약간

대용량반찬 달래장

향긋한 봄내음 가득 품은 초간단 달래장인데 밥 한공기 순삭하게 되는 밥도둑입니다ㅎ

달래장 넉넉히 만들어 두고 반찬 없을때 밥에 올려 슥 슥 비벼 먹어도 핵꿀맛이고 김에 쌈 싸 먹어도 넘 맛있더라구요~

3인분

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STEP 1/6

달래 준비해 주세요~
달래 고를때는 뿌리쪽 알이 크면 향은 진하지만 맛은 덜해
중간크기의 알을 지닌 달래가 좋고
잔뿌리가 많은것 보다 적당한게 좋고
줄기에서 흰부분이 짧고
초록부분이 선명한 색을 띄는게 좋아요~
STEP 2/6

달래 손질은 달래의 뿌리쪽에 흙이 많이 묻어 있어 지저분한데
달래 뿌리쪽을 흐르는 물에 씻어
지저분한 이물질을 제거하고 껍질을 벗겨 사용하면 돼요~
달래 손질법 레시피
STEP 3/6

손질해 깨끗이 씻은 달래는 쫑 쫑 잘게 썰어 주세요~
알뿌리가 굵으면 칼등으로 한번 내리쳐
잘게 썰어주면 향도 짙고 먹기도 편해요~
STEP 4/6

적힌 분량의 양념장 재료 모두 넣어 주세요~
참기름만 넣었는데 들기름도 살짝 같이 넣어 줘도 좋아요~
STEP 5/6

달래와 골고루 섞이도록 저어 주기만 하면 달래장 완성!
밥하고 비벼 먹을거라 물 안 넣고 짭짤하게 만들었는데
슴슴하게 드시고 싶으면 양념장에 물 살짝 넣고 섞어도 좋아요~
STEP 6/6

봄향기 가득 품은 마법의 밥도둑 달래양념장입니다
따끈한 밥에 달래장 올려 쓱 쓱 비벼 먹어도 좋고
두부나 도토리묵 찍어 먹어도 좋고
잔치국수위에 올려 먹어도 넘 맛있어요~