파김치 만드는법, 김치중 제일 쉬운 파김치 만드는법
시장에서 쪽파 두 단을 사 와서 다듬었습니다.
김치 중 파김치가 양념이 간단해서 만들기 가장 쉬운데
대신 쪽파 다듬기가 느~무 힘들어요.
손이 느린 저에겐
쪼그려 앉아 쪽파 두 단을 다듬는 시간은
너무 지겹고 힘든 시간이었습니다.
다듬어 파는 쪽파를 살까? 잠깐 고민을 했지만
그래도 싱싱함과 쪽파 양을 생각해서
직접 쪽파를 다듬는 걸 선택했지요.
파김치는 생으로 먹어도
익혀 먹어도 맛있는 김치입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7쪽파 2단을 사다가 뿌리를 잘라내고 제일 겉잎과 누렇게 진 잎을 벗겨 다듬어 주었습니다. 파만 다듬으면 파김치는 거의 완성이지요.
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STEP 2/7다듬은 쪽파는 흐르는 물에 씻어 물기를 최대한 빼 줍니다.
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STEP 3/7다듬어 씻은 쪽파를 엄지와 중지로 가득 잡은 양이 한줌. 그렇게 잡아 10줌을 큰 그릇에 담아 줍니다.
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STEP 4/7그리고 맑은 멸치액젓 25큰술을 흰뿌리쪽으로 고루 뿌려 줍니다.
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STEP 5/7그리고 그릇을 기울여 줍니다. 두께가 있는 책이나 냄비받침을 놓고 그릇 한쪽을 기울여 맑은 앳젓을 그릇 한쪽에 모아 줍니다. 그리고 매실청 5큰술, 고추가루 20큰술, 다진마늘 2큰술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
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STEP 6/7그리고 양념을 쪽파 흰부분 뿌리쪽으로 고루 묻혀 줍니다. 쪽파가 마구 섞이지않게 나란히 가지런하게 결대로 양념을 고루 묻혀 줍니다.
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STEP 7/7아이고 그렇게 시간들여 쪽파 두단을 다듬었는데 9리터 김치통 반을 겨우 채웠습니다.
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