Name: 실패 없는 매운닭발 집에서 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭발 1kg; 양파 1개; 청양고추 7개; 고추장 1T; 고추가루 4T; 다진마늘 2T; 간장 2T; 설탕 1T; 매실액 1T; 치킨스톡 1T

실패 없는 매운닭발 집에서 만들기

요즘 시기에 코로나19바이러스로 인해 나가서 술한잔 하기가 무서워 집에서 술안주로 매운 닭발을 만들어 보았습니다.닭발에 소주 한잔 최고네요.

2인분

60분 이내

중급

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재료

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재료

노하우

양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

닭발은 깨끗이 씻어 줍니다.
밀가루 한컵 넣고 박박 물질러 씻어 줍니다.
STEP 2/8

야채 손질을 해줍니다.
청양고추는 다져 주시고 양파는 믹서기에 갈아 줍니다.
청양고추 7개, 양파 1개
STEP 3/8

양념장을 만들어 줍니다.
간양파와, 다진청양고추7개, 고추장 1T, 고추가루 4T, 다진마늘 2T, 간장 2T, 설탕 1T, 매실액 1T, 치킨스톡 1T
STEP 4/8

닭발을 한번 5분간 데쳐 줍니다.
잡내를 제거하기위해 된장 1T, 생강 1개 넣고 물이 끌어 오르면 소주 한잔과 닭발을 넣고 5분간 데쳐 줍니다.
된장 1T, 생강 1개, 소주 한잔
STEP 5/8

한번 데친 닭발은 찬물에 깨끗이 씻어 주고, 물기를 뺀 닭발을 양념장과 버무려 줍니다. 조물조물 버무려서 3시간정도 재워둡니다.
STEP 6/8

팬에 기름을 두르고 재워둔 닭발을 볶아 줍니다.
양념장이 눌러 약간 눌러 붙을때까지 볶아 줍니다.
STEP 7/8

어느정도 볶아 지면 물 반컵을 넣고 약 15분간 중불로 조리듯 끓여 줍니다.
중불
STEP 8/8

중불로 15분간 졸여 주세요. 너무 오래 끓이면 닭발의 쫄깃한 맛이 살아지고 흐물흐물 거릴 수 있습니다.