Name: 만드는법, 잘익은김치로 만드는 일품요리 김장김치요리
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 멸치육수 400ml; 김치 1/4포기; 김칫국물 1/2컵; 돼지고기 200g; 양파 1개; 대파 1대; 두부 1/2모; 새송이버섯 2개; 고춧가루 1t; 고추장 1T; 다진마늘 1t; 소금 1t; 설탕 1T; 참기름 1t

<김치전골>만드는법, 잘익은김치로 만드는 일품요리 김장김치요리

낮기온이 점점 올라가니까 냉장고에 잘 익은 김치도 비워내야 할 때가 오는 것 같습니다. 이제 점점 김장김치는 조금 적게 먹게 되고 다른 김치 생각이 간절해지고 있어요^^ 그래도 만만하게 김치요리이긴 해요~ㅎㅎ 김치찌개는 자주 먹게 되니 조금 색다르게 찌개와는 다른 느낌으로 김치전골을 만들어 보았답니다.

4인분

30분 이내

중급

잇커피

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재료

재료

양념

노하우

멸치육수 조리법
김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

멸치육수를 만들어 주세요.

멸치6~7마리, 무 100g 정도
멸치와 무를 넣고 무가 반투명해질 때까지 끓여 주면 됩니다. 2컵정도 필요하니 약간 넉넉하게 준비해 주셔도 좋을 듯 해요.
STEP 2/15

돼지고기 앞다리살이 있어서 준비했고요, 양파 채썰기, 대파 어슷썰기하여 준비해 주세요.
STEP 3/15

두부는 단단한 손두부로 준비하시는 게 좋습니다. 부드러운 두부는 깨질 수도 있고 두부 모양이 살아 있어야 전골 답게 만들 수 있거든요^^ 버섯과 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
STEP 4/15

잘익은 김치를 꺼내서 썰어 주세요.
STEP 5/15

넓은 냄비에 썰은 김치를 올리고 김칫국물을 부어 주세요.
STEP 6/15

고기와 양파,대파를 넣어 주세요.
STEP 7/15

김치전골 양념인 소금,설탕,고춧가루,고추장을 넣어 주세요.
1T 1큰술=15ml
1t 1작은술=5ml
1컵=200ml
STEP 8/15

김치전골 양념인 소금,설탕,고춧가루,고추장을 넣어 주세요.
STEP 9/15

멸치육수를 붓고 다진마늘을 넣어 주세요.
STEP 10/15

김치전골은 뚜껑을 덮고 약 10분간 끓여 주세요. 중간중간 뚜껑을 열고 잘 뒤적여 주세요. 전체적으로 잘 익은 다음 대파를 올려 줍니다.
STEP 11/15

김치전골에 버섯을 올린 후에 국물을 끼얹으며 살살 뒤적여 주세요. 이 때 참기름 1t를 넣어 주세요.
STEP 12/15

김치전골에 두부를 보기 좋게 올려 준 후 국물을 끼얹어 주세요.
STEP 13/15

쪽파나 대파 파란부분 송송 썰어 올린 후에 완성합니다.
STEP 14/15

김치전골의 두부는 도톰하게 썰어서 먹음직스럽게 보여 주세요~.
STEP 15/15

김치전골은 앞접시 올려서 한 국자씩 떠서 먹으면 일품요리가 따로 없습니다.