팥죽 끓이기. 날이 서늘해지기 시작하니 따끈한 팥죽이 한그릇 생각난다.
따끈한 팥죽 한그릇 먹고나니
속이 따뜻해 지네.
마음까지 따뜻하게 만들어 주는
위로가 되는 음식.
팥죽 끓이기
5인분 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8팥은 물에 담궈 반나절 정도 불려 주세요.
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STEP 2/8불린 팥을 물에 푹 잠기게 냄비에 넣고, 종이컵으로 소금 반컵을 넣고 15분 정도 끓여주세요. 소금을 많이 넣어서 짜지 않을까 걱정되시죠? 절대 짜지 않으니 걱정 안하셔도 되구요. 1차 15분 끓여주신 후 물을 버리고 팥을 한번 헹궈 내 주세요. 팥의 쓰고 떫은맛 제거를 위한 과정이에요.
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STEP 3/8헹궈 낸 팥은 다시 푹 잠기게 물을 붓고 한시간 정도 삶아 내 줍니다. 물이 졸아들어서 타지 않도록 수시로 물을 확인해 주시는게 좋아요.
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STEP 4/8한시간 가량 푹 삶아진 팥은 팥만큼의 물을 넣고 곱게 갈아주세요. 물을 추가하지 않으면 잘 갈리지 않구요. 팥죽으로 끓일때 어차피 물을 넣어야 하기 때문에 물을 넣고 쉽게 갈아주시는게 좋아요.
갈지 않고 으깨서 사용하셔도 되고, 통팥으로 하셔도 무방하지만 갈아서 부드러운게 더 식감이 좋아서 갈아서 만드시는 걸 추천 드려요.
팥을 삶아서 곱게 갈아 놓으니 그... 아이스크림이 생각나네요. 비비* ㅋㅋㅋㅋ 이상태로 설탕과 우유를 넣고 얼리면 팥 아이스크림이 될 것 같아요. 다음엔 팥 아이스크림을 한번 만들어 볼게요.
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STEP 5/8잘 갈아진 팥에 물을 좀 더 추가해 주세요. 저는 요정도로 물을 잡아 주었어요. 너무 묽은거 아니야? 생각이 들겠지만 밥을 넣고 끓여주면 금새 걸쭉해 진답니다.
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STEP 6/8밥 한공기를 넣고 약불에서 끓여주세요. 저는 20분정도 저어가며 끓여 준 것 같아요. 이때 설탕을 조금 넣으셔도 되고, 다 끓이고 나서 기호에 맞게 설탕을 넣어 드셔도 된답니다. 저는 넣지 않고 만들었어요.
쌀을 불려서 넣고 익을때까지 끓여도 되고, 저처럼 밥을 넣어서 끓여주셔도 된답니다.
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STEP 7/8보기에 살짝 묽어보이는 정도여도 식으면 되직해 지니까요. 너무 되게 끓이지 않는게 좋답니다.
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STEP 8/8오늘의 음식 힐링 팥죽 완성
소금 살짝, 설탕 살짝 넣어서 드시면 맛있죠.
만드실때 설탕을 넣고 만드셔도 좋지만 개개인마다 간이 다를 수 있고 나중에 기분에 따라 설탕양을 조절하는게 좋아요.
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