Name: 조기매운탕 만드는법. 싱싱한 조기로 칼칼하고 담백한 조기 매운탕.
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 조기 5마리; 무 100g; 양파 1/2; 대파 1대; 청양고추 1개; 건고추 2개; 쑥갓 약간; 팽이버섯 1줌; 간마늘 2T

조기매운탕 만드는법. 싱싱한 조기로 칼칼하고 담백한 조기 매운탕.

결혼 기념일로 조기를 좋아하는 남편에게 조기 매운탕을 끓여 줬어요.

4인분

20분 이내

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재료

재료

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
건고추 손질법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
팽이버섯 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

무는 나박나박 썰고 대파는 어슷 썹니다.
*매운탕 엔 무가 들어가야만 시원한 맛이 납니다.
STEP 2/9

고추도 어슷 썰어 주세요.
STEP 3/9

양파는 채 썰어 줍니다.
STEP 4/9

팽이버섯은 가닥가닥 떼어 주세요.
이 외에도 느타리 버섯이나 버섯이나 양념한 쇠고기,애호박을 넣어도 됩니다.
STEP 5/9

조기는 지느러미와 꼬리를 자르고 칼로 긁어 비늘을 벗겨 주세요.
*지느러미가 꽤 많으니 빼놓지 말고 자르고 조기는 통째로 넣기 때문에 내장은 빼지 않았어요.
STEP 6/9

비늘 벗긴 조기는 비늘이 남아 있지 않도록
깨끗이 씻어 주세요.
STEP 7/9

물 3C에 다시마와 건고추를 잘라 넣어 육수 끓입니다.
*매운 건고추를 넣으면 육수가 훨씬 칼칼하고 개운해요~.
건고추가 없으면 안넣어도 됩니다.
STEP 8/9

육수가 끓으면 다시마와 건고추 건져내고조기와 양파,간마늘, 고춧가루,생강술 넣어 푹 끓여 주세요.
생강술 만드는 법
*생강 30g+청주 1/2 병 부어 2~3일 후부터 사용하시면 됩니다.
STEP 9/9

끓으면 멸치액젓으로 간맞추고 청양고추,대파,팽이버섯 넣어 줍니다.
간이 부족하면 소금으로 간 맞추고 상에 낼때 쑥갓 올려 주세요.