조기매운탕 만드는법. 싱싱한 조기로 칼칼하고 담백한 조기 매운탕.
결혼 기념일로 조기를 좋아하는 남편에게 조기 매운탕을 끓여 줬어요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
계량법 안내
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9무는 나박나박 썰고 대파는 어슷 썹니다.
*매운탕 엔 무가 들어가야만 시원한 맛이 납니다.
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STEP 2/9고추도 어슷 썰어 주세요.
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STEP 3/9양파는 채 썰어 줍니다.
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STEP 4/9팽이버섯은 가닥가닥 떼어 주세요.
이 외에도 느타리 버섯이나 버섯이나 양념한 쇠고기,애호박을 넣어도 됩니다.
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STEP 5/9조기는 지느러미와 꼬리를 자르고 칼로 긁어 비늘을 벗겨 주세요.
*지느러미가 꽤 많으니 빼놓지 말고 자르고 조기는 통째로 넣기 때문에 내장은 빼지 않았어요.
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STEP 6/9비늘 벗긴 조기는 비늘이 남아 있지 않도록
깨끗이 씻어 주세요.
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STEP 7/9물 3C에 다시마와 건고추를 잘라 넣어 육수 끓입니다.
*매운 건고추를 넣으면 육수가 훨씬 칼칼하고 개운해요~.
건고추가 없으면 안넣어도 됩니다.
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STEP 8/9육수가 끓으면 다시마와 건고추 건져내고조기와 양파,간마늘, 고춧가루,생강술 넣어 푹 끓여 주세요.
생강술 만드는 법
*생강 30g+청주 1/2 병 부어 2~3일 후부터 사용하시면 됩니다.
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STEP 9/9끓으면 멸치액젓으로 간맞추고 청양고추,대파,팽이버섯 넣어 줍니다.
간이 부족하면 소금으로 간 맞추고 상에 낼때 쑥갓 올려 주세요.
- 조기는 비린내가 나니 싱싱한 것으로 고르고 내장은 꺼내지 않고 통째로 끓였어요.
그 외에 생강술을 넣어 비린내를 제거해 주세요.
조기매운탕 맛보장 레시피
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